山茶油热榨有何害

在冷榨和热榨加工过程中，温度直接影响山茶油的成分含量和指标系数。低温榨油保存了油料中的天然成分和生理活性物质，杂质少，无污染。热榨茶油，其油酸、亚麻酸、硬脂酸等脂肪酸经高温处理，发生氧化分解，导致其成分含量下降，并产生相应的风味物质，高温使活性蛋白质变性沉淀而损失了营养物质，维生素、类胡萝卜素等成分受高温影响，发生自身氧化反应以及自身发生降解反应生成醇、醚类物质，赋予茶油特殊的香味，矿物质和微量元素也受到不同程度影响。所以shuaifuyuan茶油采用冷榨技术，更保证了山茶油的品质