茶叶中紫芽是什么样子

一、茶叶中紫芽是什么样子

紫芽茶是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。中国栽培茶树里，芽叶呈紫色的不多。除栽培观赏性茶树外，有意识栽培紫色芽叶茶树的行为更为罕见。中国代表性品种主要有云南省农科院茶叶研究所选育的“紫鹃”、浙江省选育的“苔香紫”、福建“大红袍”、“红芽佛手”等。

紫芽普洱茶古为贡品，采海拔2480米的野生茶树群落，茶树树龄在500--1400年之间。茶树品种与众不同，数量较少。每年在立春前只采一季，按传统工艺精制而成。其汤色透亮、蜜香沁人，是保健养身、提高生命活力的天赐佳品。

较早学术界关注紫芽变异是在武夷山，虽然都知道紫芽是一种广泛存在于不同植物中零散变异的现象，多见于夏茶，由于花青素含量极高，因此颜色呈现紫色，花青素口感苦涩，故一直认为不适合做茶。但从七十年代末到八十年代初，在武夷岩茶业内发现，岩茶紫芽变异体经过培育驯化可以产生高产、抗逆性强的优良品种，而改良后的紫芽口感也可以不那么苦涩，于是福建省茶科所就采用大红袍自然杂交的后代中选育而成了一种无性系新品种：紫芽岩茶。专业描述为：灌木型，中叶类，迟芽种。嫩梢暗黄绿，紫芽，叶柄基部紫红，节间短，茸毛少，叶质软，持嫩性强，芽梢密度高，产量高，适应性广，抗逆性强。春芽萌发期一般在3月中下旬，一芽三叶期在4月中下旬，制乌龙茶品质优异，加工品质稳定。该品种育成是利用并改造珍稀茶树品种资源的成功范例，适宜在乌龙茶区推广种植。

二、云南大叶种普洱紫芽茶

云南大叶种普洱茶中，有一种稀有品种——紫芽茶，因其生长时茶树呈现紫红色，制干后变为墨绿，冲泡后又转为青绿，因此被尊称为‘三色茶’。据陆羽《茶经》记载，紫茶品质上乘，被赞誉为‘紫者为上’。

普洱紫茶选用紫芽晒青为原料，经过传统工艺精心制作。其含有丰富的氨基酸、黄酮类物质、花青素、茶多酚和儿茶素等，对人体有益的成分远超一般大叶种茶。它具有显著的降血脂、减肥、抗动脉硬化、抗癌防癌以及养胃护齿的功效，特别是其保健效果，比普通普洱茶更为突出。

普洱紫茶的独特之处在于，其黄酮类化合物含量丰富，对血管的软化、降脂和降压作用显著。特级单芽紫芽，珍贵无比，以百年老树变异的大叶长毛紫芽纯芽头为原料，全球产量极为有限，每年不超过3吨。

紫芽茶的外观独特，汤色金黄清亮，叶脉清晰，形似笋状，散发出紫芽特有的清香，且有蜜韵回荡杯底。口感上，其鲜爽清雅，带有高档茶的蒸青晒青工艺特征，苦涩适中，回甘舒缓，风味独特。

更为重要的是，紫芽茶富含花青素，含量比其他茶叶高50倍以上，是抗衰老、防辐射和净化血液的天然保健品，特别受到欧美和日本高级职业女性的青睐。对于高血压患者，紫芽茶具有显著的降压效果，并能维持稳定的降压效果。

最后，紫芽茶的陈化速度快，随着时间的推移，其口感会逐渐提升，成为收藏者的心头好。

三、古树紫芽茶的功效与作用

在我国，紫色芽头的茶叶还是比较少见的，古树紫芽茶属于其中一种，而且古树紫芽茶还是无意栽种出来的，也是属于纯天然的茶叶类型之一，作为大自然神奇的礼物，古树紫芽茶不仅拥有非常甘醇的口感，而且经过许多的科研学者评定，古树紫芽茶的功效与作用非常的强大，是一款非常值得大家长期饮用的养生保健茶饮。

古树紫芽茶的功效与作用

强效消脂

古树紫芽茶可以起到有效预防高血脂的功效与作用，因为当古树紫芽茶进入人体之后，古树紫芽茶中的叶绿素还有花青素可以起到强效的作用，帮助脂肪迅速分解，抑制脂肪的长时间囤积，从而起到平衡血脂，预防高血脂发生的作用。

强效清理

古树紫芽茶具有强效的清理功效，不仅是对人体的血管可以起到清理以及净化的作用，还可以充分利用古树紫芽茶的众多营养物质共同作用下，杀灭肠胃中的细菌，起到强效清理肠胃的功效。

强效减压

长期处于高压的工作的环境中，人也容易比逼疯，别害怕，当大家觉得快要因为高压而崩溃的时候，大家可以饮用古树紫芽茶来起到适当降压的功效与作用，有助于缓解紧张神经的古树紫芽茶，还可以让大家更加高效地完成工作。

强效去热

古树紫芽茶中富含多种果胶以及多糖类化合物，正因为这些物质，才会导致古树紫芽茶的甘甜口感，这一口感不仅可以增加津液的分泌，当进入口腔以及肺部之后，古树紫芽茶还具有清热滋喉润肺的功效与作用，非常适合咽喉疼痛，口干舌燥，肝火旺盛的人群饮用。

古树紫芽茶虽然是突发变异的类别品种，但是正因为这一原因，才显得古树紫芽茶尤为的珍贵，古树紫芽茶的产量不多，也决定了古树紫芽茶的价格不菲，不过那是贵得有道理的，因为古树紫芽茶口感好，功效与作用还强大，当属一款完美的普洱茶哦！

四、普洱茶中的紫芽与紫鹃是什么？

你是否了解普洱茶中的紫芽与紫鹃呢？那就来了解一下这两款茶咯！

紫芽

紫芽是云南大叶种茶中的稀有品种，年产量20吨左右，幼嫩芽叶呈紫色，制成晒青毛茶呈墨绿色，冲泡后呈青绿色。

紫芽青饼经缓慢发酵后形成的汤色、香气与众不同，回甘特佳，品质优良。

紫鹃

1985年，云南茶叶研究所科研人员在该所云南大叶种的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气醇正、滋味浓强。因为茶树具有紫芽、紫叶、紫茎特点，并且所制烘青绿茶干茶汤皆为紫色，特取名为“紫鹃”。

紫鹃，是改良品种，其香气扬，而口感稍淡而苦味明显。与原始种紫芽有一段差距。

大家看了之后应该对紫芽与紫娟大概了解一些了吧！