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元宵节吃什么,有哪些传统美食

来源:www.lps114.com.cn   时间:2024-10-24 19:26   点击:34   编辑:niming   手机版

一、元宵节吃什么,有哪些传统美食

北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

生菜,广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

元宵茶,陕西等地方在元宵节的时候有食用元宵茶的习俗,虽然叫做元宵茶,但是和元宵并没有什么直接关系。元宵茶是在热汤面中加入各种的水果和蔬菜烹饪而成的,在过年期间食用了大鱼大肉之类油腻的食物之后,正月十五的时候食用这种富含维生素,膳食纤维和矿物质的元宵茶,能够缓解油腻感。

二、元宵节吃什么

元宵节一般吃:

一、汤圆

元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。

做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。

再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。

水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。

二、饺子

正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。

三、豆面团

除了汤圆、饺子,还有豆面团这种食物,也是元宵节受欢迎的一种食物。

尤其是昆明人特爱吃。其做法就是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟就可以了,而且吃起来口感不错。

四、吃生菜

生菜,也许很多人都说,平时也经常吃,这个元宵节有什么关系。

其实,元宵吃生菜是广东人喜欢的,生菜拌以糕饼煮是一种不错的食物,同时也表达了人们对节庆也图一个好兆头。

从生菜的名字来说,可以谐音为生财,因此生菜是象征富贵吉祥的吉祥之物。

五、喝元宵茶

喝元宵茶是陕西一些地方的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果。这种元宵茶营养丰富,有助于人们缓解人们在春节多食肉食等问题。

三、蒙古族吃的是什么

蒙古族传统的饮食习惯为一日三餐。但家庭三餐的常用主食各异,大致分为茶食、奶食、肉食、粮食。早餐

以茶食为主,辅以烙饼、油果子等。清晨起来,妇女们烧火熬茶并洒茶敬神,男子做些出牧前的准备工作。然后进房子冲酥油奶茶,全家人团坐共进早餐。

茶食,在蒙民生活中占据很重要的地位,非但早餐为主,终日不可少。夏秋季节,一般多饮茶,少吃饭。

茶食主要分为盐茶、奶茶、酥油茶和油茶。盐茶,是用蒙古族最喜欢的砖茶熬制。熬好的茶水里加点食盐,称为盐茶,起消食化积的作用。奶茶,在熬好的茶水内加上牛羊奶和少量食盐,称为奶茶。在熬好的茶水内放入酪旦子、奶皮子和酥油少许,有条件时还加上几块冰糖或方糖、几颗枣儿、葡萄干之类,称之为酥油茶。至于油茶,那是在炒面内放入少许羊油炒制而成,用茶时倒入盐茶搅拌后,即可饮用。

午餐

蒙古人的午餐一般比较简单,放牧归来大量饮茶,然后进食炒面、烙饼、馅儿饼、烧壳子、油果子、油饼子等。

青稞炒面为蒙古族传统的粮食食品。其制做方法,是将淘洗后晾成半干的青稞,置入锅内加上专用沙粒炒,炒到多数青稞崩开口,取出簸筛干净,放到家用手推磨上磨成粗粉,即谓之炒面,保存备用。现在以麦面炒熟代替青稞制做的炒面。进餐时,炒面内拌上酥油、再加上蕨麻、葡萄干、白砂糖等物,用手糌拌,捏成条状或块状,谓之糌粑,又称蒙式点心,味道鲜美,别具一格。

至于烙饼、馅儿饼、烧克子、油饼子、油果子,多用小麦面粉做成。尤其是蒙古族的烙饼子,质软而好吃。其制做方法是将酸奶子或发面糊状物倒入面粉内,和成面团,然后揪成小块擀成薄片烙制而成。可叠放储存,食用方便。

晚餐

蒙古族人民的晚餐做得丰盛。牧群归场后,牧人先喝茶少进食,接着男人们忙碌牧活,女人们挤奶子, 活毕再做饭。晚餐多为肉食,面条或水饺等。

牛羊肉为蒙古人最喜爱的食品。羊肉的吃法种类较多,据不完全统计,不下二十种,一般喜欢吃手扒羊肉,还有羊背子、全羊肉、焖羔肉、炒肉片、肉馅灌羊肥肠、酥油拌肉片、熏羊肉、羊血灌羊肠、羊杂碎灌羊肠等。牛肉,一般也煮成手扒肉,冷拌牛肉,牛肉丸子,或以其它方法食用。骆驼肉,只做自食,不做待客用品。

面粉做成面条、揪片子、拉条子;小米,多做小米干饭、小米稀饭。大米,多做大米干饭、大米稀饭,稀饭内加蕨麻、葡萄、红枣、酥油等物一起煮成粘粥,很有营养价值。有时,在无小米和大米的情况下,用麦仁和青稞仁代之,其制法是将小麦或青稞置入臼内,稍加水,用杵杵去其皮留其仁,熬粥食用。

蒙古族人民普遍喜欢饮酒,传统习惯在晚餐后多用奶酒,少用外购的烧酒。现在,大多饮得是外购的白酒(俗称烧酒)、甜酒、啤酒,或者各种饮料之类。

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