中国是茶叶的故乡，请问你对茶叶的知识知多少

  中国现代茶区分成江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区。茶叶分绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶（青茶），普洱茶、花茶！
中国十大名茶中的绿茶有：浙江杭州西湖附近山中的龙井茶，江苏吴县太湖洞庭山中的碧螺春，安徽黄山的黄山毛峰，安徽六安地区齐云山等地的六安瓜片，河南信阳境内大别山区的信阳毛尖，贵州布依族苗族自治州都匀山区的都匀毛尖六种。
  闽北武夷山的武夷岩茶，闽南安溪县内的铁观音两种乌龙茶。安徽祁门县山区的祁门红茶。洞庭湖中青螺岛的君山银针。
绿茶的制作过程：杀青——揉捻——干燥。
红茶的制作过程：萎调——揉捻——发酵——干燥。
乌龙茶（青茶）的制作过程：日光萎调——室内萎调——摇青——杀青——初揉——包揉——干燥。
  
黑茶的制作过程：杀青——揉捻——渥堆——干燥。
黄茶的制作过程：萎调——杀青——揉捻——闷黄——干燥。
白茶的制作过程：萎调——干燥。

  绿茶　不发酵的茶(发酵度为零)　日照绿茶、 六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖　　这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
  绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。　　黄茶　微发酵的茶(发酵度为10～20m）　霍山黄芽蒙洱银针　　在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
  分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。　　白茶　轻度发酵的茶(发酵度为20～30m）　白毫银针白牡丹　　它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。
  白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。　　青茶(乌龙茶)　半发酵的茶(发酵度为30～60m）　铁观音大红袍冻顶乌龙茶　　青茶又称乌龙茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
  它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。但是安溪铁观音的新贵感德、长坑、祥华铁观音的最新清香制法是没有 “绿叶红镶边”的特征。特别是感德下村（霞云村、霞春村等）更是该做法的典型代表。　　红茶　全发酵的茶(发酵度为80～90m）　祁门红茶荔枝红茶　　红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。
  红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
  工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。　　黑茶　后发酵的茶(发酵度为100m）　普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)　　原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色， 压制成砖。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
  黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶,“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。（摘自360百科）。