吃什么油对身体有好?
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炸东西可以用调和油吗?
可以。
调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
调和油的保质期一般为12个月。如今调和油只有企业标准,没有国家标准。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
扩展资料:
调和油三种类型:
1、风味调和油。在制作过程中不会考虑太多营养因素,主要是针对某个地区人们对油脂风味的喜好来调配。例如把味道较轻的菜籽油、棉籽油等提炼和味道较重的花生油、芝麻油混合,按照比例调和出“轻口味花生油”或“轻口味芝麻油”,主要是为迎合注重口味的人群。
2、营养调和油。重点考虑的是营养配置比例,一般居家生活油脂中脂肪酸的比例应该重点突出不饱和脂肪酸,针对孕妇婴幼儿还要重点考虑多不饱和脂肪酸。所以,以不同人群为主要对象的营养调和油就出现了,例如用玉米油、葵花籽油、大豆油等配置富含亚油酸和维生素E的具有合理营养比例的营养油,供给三高等特殊人群食用。
3、煎炸调和油。我们在家煎炸食物时,往往效果不如饭店里味道好,一方面是油温火候的掌握不当,另一方面是油脂的选择不同造成的。油炸食物想要好吃必须酥脆,而炸的油烟点要高才能让食物酥脆。因此,使用氢化油和精炼过的棉籽油、菜籽油、猪油等可以调配出起酥性好且烟点高适合煎炸的油脂,但是,这一类油脂显然对身体的健康是不利的。
参考资料来源:百度百科—调和油
参考资料来源:人民网—第202期:吃调和油好还是坏?真相揭秘