“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别？

“工夫茶客”你好，喝“工夫茶”和“功夫茶”还是有点区别的，顾名思义“工功茶需要有一定的休闲时间，坐下来慢慢而优雅地品茶修心养性。功夫功更有讲究，泡茶时需要很多枝巧。下面就简单了解一下:

工夫茶

工夫茶是红茶的一种茶;工夫茶是特指乌龙茶独特的泡饮方式，其重视茶叶、器具、水、火技艺，技法细腻周密，有条不紊，从容不迫，即科学又讲究美感。它的特点是茶多水少，泡饮次数多，泡时短，即泡即饮一般泡冲30~60秒钟。现在，工夫茶可分闽式工夫茶，粤式工夫茶和台式工夫茶。至于工夫红茶，它是我国独特的一个传统品种，因初制工序特别注意条索的紧节完整，精制时颇费工夫而得名。

功夫茶

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》里说：“山水为上，江水为中，井水其下。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。不过像香港地方，一声制水，万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢？

《茶经》里还说：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。”这就已讲究得微乎其微了。

至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈岂有如是工夫哉。

以上解释还望赐教指点，在茶文化上愿意向朋友们学习，欢迎大家评论分享意见。

(网络抠图，侵权必删。)2019.06.24.

谢谢！所谓工夫茶，陆羽在《茶经.六之饮》曰：‘天育万物，皆有至妙’’所庇者屋，屋极精。’接着陆羽列举了茶的‘九难’即从采造、鉴别、用具、用火、择水、烤炙、碾末、烹煮、饮用等九个方面，都强调应力求其精。故工夫茶，实指既考究又科学的茶饮法中的极致，同时也是对《茶经》‘精极’精神的继承与弘扬。而功夫茶则应该是一种俗称或是别称吧。谢谢！

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我不是很了解潮汕功夫茶。但可以很明确的是，功夫茶，是一种泡茶方法，有的仪式感强一些，有的更注重简便性，有的文化内涵和习俗不一样，但是，每次泡的茶，都是只有一种的，而不是多少种茶叶做成的。

潮汕功夫茶，泡得最多的，应该是凤凰单丛茶。凤凰单丛茶，是一种微品种多样、性状复杂的乌龙茶，至于具体的泡法，其他的回答已经说得很详细了。比较典型的有十八道，包括：焚香静气，叶嘉酬宾，火煮山泉，孟臣淋漓，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出韵， 玉液回壶，游山玩水，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，鉴赏三色，初品奇茗，尽杯谢茶。凤凰单丛茶的香型多样，每个茶农都有它自己的说法。如果是初接触的人，感觉会堕入魔道。其实什么这香型那香型，你闻得来就好，闻不来就什么都不是。

功夫茶主要是在乌龙茶茶产区，现在慢慢扩长到全国。福建省的功夫茶也是很有特点的。其中铁观音的泡法在全国都是很受欢迎的。这和当初安溪以宣传铁观音茶文化为抓手、在全国斗茶、宣传铁观音的策略有关。以茶靠谱自己来说，我喝铁观音，从来不用大杯喝，即使是一个人，也是冲洗茶具，公道杯盛茶，小杯喝茶的。而在武夷山，功夫茶的泡法也是很知名的。台湾的功夫茶泡法多了一个闻香的程序。

与其他茶类相比，乌龙茶是最适合用功夫茶茶具冲泡的，也是最需要用功夫茶茶具冲泡的。原先，清代的袁枚并不喜欢福建武夷山的茶，后来到武夷山，当地的僧人用功夫茶具冲泡后，袁枚大加赞赏，认为武夷山的茶比西路龙井味道醇厚、滋味丰富，是真正的好茶。由此可见，泡法也是很关键的。

潮汕工夫茶，不是哪种茶叶做成。工夫茶，就是一种茶文化，喝茶文化。

什么茶都可以用工夫茶的方法来泡，别具一格，另有一番趣味。不管是红茶绿茶黑茶等等，什么茶都可以泡。

工夫茶讲究的，就是泡茶功夫，功夫越好，泡出的茶，色味越佳。并且在泡茶的时候，可以享受一份宁静悠然写意，也是禅境。

工夫茶，也讲究一份热，热水冲热茶，香味缭绕，悯人心脾，细品浅尝。

潮汕人为什么那么多信佛的呢？可能也有受到工夫茶的熏陶的缘故。这就是茶禅一味，泡茶品茶，是茶之道，也是禅之道。久而久之，自然个个都有那份禅的意境。