最近在超市里看到鲁花低芥酸菜籽油卖得很火，和传统的菜籽油相比，它更好吗？

鲁花推出低芥酸菜籽油，是相对于双低菜籽油更健康，高芥酸菜籽油更香，这两个认知度非常高的观点，建立的一种新的产品定位。这个菜籽油之所以能火，就是解决了一个难题，低芥酸＝健康≠香，现在变成了低芥酸＝健康＝香。这个菜籽油和传统菜籽油相比，会更好吗？我就这个问题，做一个全面的分析。菜籽油市场现状：

1、高增长：菜籽油作为国内三大主力油种之一，占据14%的市场份额，占据近1000万吨的整体市场总量。每年增长率还超过了15%，食用油整体增长率只有9%，增长迅猛。

2、品牌弱：食用油在重要品类都有全国性品牌，金龙鱼调和油、鲁花花生油、多力葵籽油等，但豆油和菜籽油没有。越来越多的品牌，希望成为菜籽油品类的全国第一品牌。

3、空间大：虽然没有全国第一品牌，但菜籽油品类里的品牌特别多，而且产品繁杂标准不一。菜籽油作为单一油种，却有浓香、特香、炒香、纯香、原香等10多个系列，市场亟待整合。同样单一的油种，如橄榄油：无非就是特级初榨、和普通橄榄油两种，菜籽油却多大10多个品种。

菜籽油消费习惯：

1、风味：香味是选购菜籽油的核心指标，市场上的产品多以“香”来命名，即说明了这个道理

2、工艺：原料为非转基因，工艺为物理压榨，这是制造方面的关键指标

3、级别：三级、四级为主要食用级别，保留了菜籽油的风味，给人浓度更高的体验

4、颜色：深色为主色调，相对于无色无味的一级菜籽油，深色的三四级油销量更高

5、用户：以40岁以上群体，喜欢菜籽油风味的用户占据70%以上

菜籽油的认知：

1、双底菜籽油更健康：

双低菜籽油是指用低芥酸、低硫代油菜籽，加工而来的菜籽油。双低油菜籽在长江中下游流域大面积种植，高原地区种植的油菜籽多为高芥酸。虽然双低有利于身体健康，但高芥酸菜籽油对身体有什么影响？至今还没有准确的研究报告。

2、高芥酸菜籽油更香：

油菜籽研究专家指出，菜籽油的香味实际上就是芥酸的味道，芥酸越高味道越浓。高芥酸菜籽油炒菜味道更香，重度食用区域对香味要求高于对口感的要求。

3、潜在的认知需求：

好吃和健康能够兼顾，低芥酸的菜籽油也能很香。

低芥酸味更香的潜在需求：

1、传统菜籽油：满足了味更香的需求，没有满足低芥酸的健康需求

2、新品菜籽油：满足了低芥酸的健康，同时兼顾味更香的潜在需求

3、鲁花的优势：品牌的专业性、优秀的产品品质、以香定位的品牌特质

4、鲁花的目的：单一的花生油确立了鲁花的品牌影响力，但也是销量始终无法突破的瓶颈。抓住大品类菜籽油没有品类第一的机会，抓住用户潜在需求未满足的机会，抓住每年15%的高速发展契机，这是鲁花推出菜籽油系列产品的目的。

对于消费者的利弊：

1、推动意义：菜籽油市场从命名到工艺，再到研发，都存在规则不统一不明确的问题，有专业的品牌来发力在菜籽油这个领域，对整个品类来说是一个比较好的推动。

2、存在问题：饮食问题是非常重要的事情，玩概念或者噱头大于实质，都是不可取的做法，作为消费者，我们应该冷静看待。毕竟芥酸值低了，还能保留香味，这个行业问题，不一定能立即解决，效果方面，还要拭目以待。

3、如何面对：食品消费的实质还是食材，食材好坏的关键在于原料，关注原料比概念更重要。

总结一下：菜籽油受到了更多品牌的关注，因为高增长、空间大，没有品类第一。但对于消费者而言，更多的关注点不是概念，而应该放在原料是否优质。因为：好食材从田间道餐桌，食材好、味才好！您觉得呢？