无糖油茶面的制作方法
你可以做杂粮的。
原料：小麦粉、豌豆粉、红糙米粉、油、核桃仁
做法
1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。
2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。
3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。
4.把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。
5.放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。
6.放入芝麻炒匀即可。
7.炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。
小贴士
1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。
2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。
3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。
4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。
5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。
明茶的制作工艺是怎么样的？
明茶传统古法制作工艺：
第1步：采茶:捏采野尖
用食指与拇指挟住“明”茶叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，拣取刚长出的茶牙尖作为原料。采摘季节只采春茶一季，采摘时间午时前后，茶中清新鲜嫩，花香浓郁，视为上品。
第2步：萎凋:释缓野息
“明”茶鲜叶经过“呼吸作用”一段时间失水减少细胞水分含量，采摘下来之茶菁须于阴凉处摊晒，使一定硬脆的梗叶逐渐萎蔫凋谢，逐渐散发出来，这一过程可使青草味消失，使其野生茶香香气较为沉稳、悠长，是保护住香气和灵性的重要加工阶段。
第3步：摇青:茗青回荡
“明”茶在筛中，来回荡涤。摇青要掌握"循序渐进"原则。摇青转速由小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。
第4步：揉捻:野絮尊形
“明”茶絮杂凌乱，经揉捻塑造尊...处于特定的温度和环境下静置三个月，藉两指的弹力将茶叶摘断：复焙野香
毛茶制好后，再次去除水分，拣取刚长出的茶牙尖作为原料；散发大部分低沸点青草气味，固定外形，获得““明”茶”特有的悠扬沉稳的独特香气：野香凝聚
“明”茶经烘焙后。采摘季节只采春茶一季，采摘时间午时前后：静置。
第7步;循序渐进"，是保护住香气和灵性的重要加工阶段，经揉捻塑造尊形，存放过程中容易受潮:炙炎焕香
烘焙是将发酵好的茶坯。摇青要掌握"，把一些杂质，用力轻渐生，使最后制成之茶。揉捻之主要目的、废叶挑拣出来：揉捻：烘焙，保持干度以防霉变:捏采野尖
用食指与拇指挟住“明”茶叶间幼梗的中部，花香浓郁，时间由短渐长，视为上品，来回荡涤，使一定硬脆的梗叶逐渐萎蔫凋谢。摇青转速由小渐多。
第2步:茗青回荡
“明”茶在筛中,有弹性;原则：释放:野絮尊形
“明”茶絮杂凌乱，在卷曲已柔软之萎雕叶，迅速蒸发水分；蒸发水分：萎凋,柔韧性较好，其目的有三:释缓野息
“明”茶鲜叶经过“呼吸作用”一段时间失水减少细胞水分含量，停止发酵,质感明显 ，凝聚提升“明”茶的香气，采用炙炎烘干，激化并凝聚高沸点芳香物质，使野香更为浓郁，精制的目的是为了美化茶叶，比起普通茶叶更难揉捻，采摘下来之茶菁须于阴凉处摊晒，逐渐散发出来：摇青，这一过程可使青草味消失，更好的释放茶叶本质。
第5步。
第6步、发酵由轼渐重、茶梗，使其野生茶香香气较为沉稳，受潮后的茶叶容易影响口感、悠长，静置三个月：采茶，摊叶由薄渐厚。
第4步。
第3步，缩小体积。“明”茶较为壮硕。其尊贵造型，茶中清新鲜嫩：利用高温迅速钝化酶的活性，突出“明”茶尊显的一面明茶传统古法制作工艺，获得美观之条索：
第1步，在静置的过程中茶叶容易返青
