广西桂林市灌阳文市镇油茶做法

食材用料：

盐
鸡蛋

淀粉
胡椒粉

海带皮
花生米

豆腐皮

油

菜谱做法：

1.将海带皮、豆腐皮切成丝，鸡蛋打成液备用

2.使锅里放上水，烧开

3.水开后放入海带丝，豆腐皮丝，烧开

4.将花生米放入油中炒酥，放在案板上碾碎

5.豆腐皮丝、海带丝，倒入蛋液，汤中放入事先调好的淀粉糊，烧开

6.在烧开的汤中放入炒酥碾碎的花生米，这样，香喷喷的油茶就完成了！

恭城油茶是怎么制作的

先烧开水，一小部分泡茶叶（恭城特有的茶叶），特制的茶锅、茶叶锤、茶叶隔，说出来太复杂，有机会亲自去看一下制作过程就懂了

老少皆宜的油茶，它的制作工序是怎样的？

有时候配上一点主食或者只喝上一碗油茶就行了。那么很多朋友都是在外面买回来的油茶，随后冲泡一下喝的，一般放上30g-40g的油茶面就能喝上满满一大碗的油茶面，加入白糖，花生碎和熟芝麻制作而成，在食用的时候，在碗中加入几勺油茶面，再用开水冲匀饮用就可以了。油茶面的主要制作原料就是普通面粉，其它食材也不适合制作油茶面。

面粉放入不粘锅，炒至微黄盛出（用小火翻炒，不停搅拌。在炒的过程当中遇到面粉结块儿，直接用铲子捻开就可以了，放入适量的食用油，将黑芝麻炒香之后放花生米；若是用牛骨髓，则把牛骨髓放在炒锅中，加少许水，加一片姜炼成油。油热后放入炒黄的面粉、熟花生核桃芝麻、适量的盐、五香粉翻炒均勺，成面粉状，油茶面就做好了。

把你要做油茶的面粉放在铺好笼布的蒸锅里开大火蒸50min蒸熟，这一步保证了面能均匀熟透，不至于夹生和炒糊，趁热把面中的面疙瘩捏碎，凉透备用。然后慢火翻炒数遍，没有面圪蛋就行，炒均匀，油和面搅拌均匀了，就可出锅了，放在大的容器里，放很长时间才能变冷了，这就可以喝油茶面糊了。好喝又方便。

油茶的主料其实就是大米粉起锅烧热油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出来的油茶面颜色更好味道也好，油烧熟了以后放凉，一定要是凉的。将凉好的熟油拌进熟面，再拌进白糖。另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎）拌在炒面里。吃的时候可以加糖和甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。

制作的工具其实很简单，就是用这个面去炒，然后这个火候要掌握好，掌握好火候之后炒熟，然后拿出来晾干就可以吃了，其实制作的过程还是很简单的。