榨花生油需不需要加水？

当然加水，如有帮助请采纳

花生油制作方法

1.筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

2.碾坯：用粉碎面粉的机器将花生任粉碎.

3.蒸抄:将花生粉放锅了进行蒸抄50公斤花生粉放2.5公斤水等到把水分挥发掉.温度达到150度的时候出锅.硬度要靠手感花生粉的硬度用手碾起来跟碾粗的沙子的那种感觉就可以了。我就是从事花生油压榨的。 如果是大饼榨就不用这么麻烦了直接抄到100度就可以了。

4.头道压榨：螺旋榨要放在保温的房间内.(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。

5.粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

6.二次压榨：操作均同前述

古法压榨花生油，到底是带壳的整颗花生拿去压榨出的花生油好还是花生籽直接压榨好？

谢谢邀请。樱桃番茄对于这个问题没有办法专业回答，因为自己不是属于这个领域的，这边在网上找了一些资料宝宝们可以参考一下~

古时候一开始一般都是吃动物的脂肪熬成的油，一直到宋元时期才开始出现花生油的。

第一步是炒籽。先将晒干带壳的花生到入土灶上大锅内进行翻炒至外焦内脆。

第二步是碾料。将炒好的花生用碾子碾碎成粉末状。

第三步是做饼。上锅蒸熟，蒸到一定火候就打坯分包，将蒸熟的花生粉趁热分装在一格一格的铁环里，做成饼。

第四步是榨油。将料饼横向排列在油壕内，在油榨的一端通过人力用“撞筒”将大型楔子打入，饼料中的油经挤压，油便会顺着槽眼留到一旁的油桶内。

古代这种传统的榨油手法，所产的油品质非常好，油纯度也很高，香味浓郁，可以长久储存而不变质，但是其工艺十分复杂，耗时费力。

不带壳的话属于冷榨，建议压榨花生使用启隆热榨榨油机，花生剥壳压榨出油率高、压榨的花生油品质好~

最好是去壳.出油率会高一些.要不然花生壳会吸收掉一部分油.去壳后最好炒个8分熟在榨.这样榨的油会香一些.榨的过程中也会顺畅一些.不同品种的花生出油略有不同.

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