鲁花5S压榨的工艺、特点？
山东莱阳鲁花5S物理压榨工艺通过鉴定，填补国内外空白
文章来源：不详 更新时间：2004-5-5【字体：小 大】
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2003年7月，莱阳鲁花公司传来振奋人心的喜讯：鲁花公司《5S物理压榨花生油、大豆油生产工艺及营养学配方食用油系列产品开发》项目，通过山东省科技厅科技成果鉴定，结论为：“该项研究填补了采用物理压榨（规模化）法，制备花生油、大豆油的国内外空白，其工艺技术、产品质量及产业化规模均达到国际同类先进水平，为中国食用油走向国际市场，创立了民族品牌。
”
“该工艺与目前浸出油工艺比较，具有以下优点和创新：一、生产中避免化学溶剂对油品的污染，使食用油品质的安全性得到可靠保障。二、该工艺采用独特焙炒工艺，解决了花生制油的生香与留香问题，采用无水脱磷脂技术，进一步提高了产品质量。这两项新技术，是现代制油技术的创新。
三、采用集成高新技术，解决了成品油中酸价超标问题。四、该工艺废除了浸出油采用的溶剂、碱、超高温精炼等影响成品油的不利工艺，从而保存了成品油脂中的天然营养成分，经临床营养学验证，对人体心血管疾病（CVD）有良好的保护作用。
“我国加入世贸组织后修订的食用植物油标准，也将压榨工艺列入了新国标，本生产工艺可作为压榨工艺的范例。
”2002年5月28日，来自全国的30多位权威专家聚集鲁花，对鲁花独创的5S物理压榨工艺和产品质量标准进行了认真探讨研究，决定参照鲁花现行标准，对国标进行重新修改。
采用5S物理压榨制油新技术，鲁花公司已取得了良好的社会效益和经济效益，专家指出，这一科技成果的推广应用，将显著提升食用油的安全与营养品质，有利于提高人民的健康水平；产品质量的提升，能够促进我国农产品在国际贸易中占据有利地位；以优质的国产食用油替代进口油脂；促进我国花生、大豆等优势农产品的产业化进程。
质量保证体系的创新，实现“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”
食品行业是一个十分脆弱的行业，要保证产品质量的万无一失，需要建立一套首尾相贯、环环相扣、相对封闭、连续回环的运行机制。鲁花公司的领导者深谙企业管理的真谛，向消费者庄严承诺“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”他们在花生油生产工艺创新的同时，进行了质量保证体系的创新。
从基地源头抓起。选定优质花生米的供应基地，常年给予技术指导，在原料基地推广优良专用型品种，实施无公害栽培管理措施。以先进的设备装备企业。花生油整个生产加工过程环环相扣，为保证产品质量，鲁花公司从澳大利亚引进国际先进的综合测定装置，构成严密封闭的监视系统，只需几秒钟，有关数据就能显示得一清二楚，不仅提高了时效，而且保证了检验的准确性。
在原料储存环节中，为确保原料和花生油的新鲜度，公司投巨资建成了万吨恒温库、储油罐及配套设施，全天候电子监控，使花生米常年保持原有营养和内在质量。在生产过程中实行高度机械化、封闭式作业，主要工序无菌处理。这一系列配套设备设施，使生产硬件在国内同行业中首屈一指。
在软件建设上，按照ISO9000标准要求开展质量管理，编写了80多个工序操作文件，保证了工作的科学化、程序化、标准化；质检部门还定期对产品质量的各环节有效地监督和控制，实现了产品合格率100％、用户满意率100％的质量目标。
质量保证体系的创新，造就了鲁花科技创新的运转机制，从而使鲁花公司“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”的承诺铿锵有力，落地有声，使广大消费者放心满意。
1996年鲁花公司在国内同行业中首家通过ISO9002国际标准质量体系认证，1999年率先获得“绿色食品”的殊荣，2002年被授予国家“放心油”荣誉称号和国家三年“产品免检证书”，2003年1月，鲁花牌食用油，以其卓尔不群的品质被指定为人民大会堂国宴用油。
产品畅销全国，并出口日本、新加坡、马来西亚、新西兰等东南亚国家和地区。据国家权威部门统计，鲁花的市场占有率和销量均占全国食用油行业前三名，被认定为中国花生油第一品牌。
采用营养学配方，开发食用油系列产品，提高人类生命质量
中国传统的饮食习惯讲求色、香、味营养俱全。
与人们生活一日三餐息息相关的食用油行业是饮食文化的重要组成部分，直接关系消费者的营养与健康。随着我国经济的发展，食用油的消费量也在迅速增长，据专家估计，今后数年间，中国人均年消费食用油将由现在的8公斤增加到15公斤以上。随着社会的进步、经济的发展和人们生活水平的提高，食用油不仅消费量大幅增加，更重要的是，人们越来越注重健康，注重合理营养、平衡膳食，对食用油的要求也越来越高。
鲁花公司根据当代营养学最新进展及我国多种植物油的化学营养成分，按照不同类型的人体营养需求而设计的系列产品，主要有四类：第一类，按照中国营养学会制定的我国居民膳食营养素推荐标准DRIs设计的营养平衡食用油；第二类为针对都市“富贵病”设计的高油／亚比花生油，也可称为高油酸花生油；第三类是强化欧米伽－3脂肪酸促进智力发育的食用油；第四类是根据营养学发展趋势而实施的营养强化剂或膳食营养补充剂产品，如维A调和油、特殊亚油酸（CLA）配方油。
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