茶叶为什么先苦后甜

我们就先来说说茶叶为什么先苦吧。
我们生活中的很多东西都是由不同的化学物质组合而成。茶叶之中就蕴含了多种化学物质。而造成茶叶会苦的物质主要有多种。其中苦味为咖啡因作用的结果，涩味为茶单宁物质。咖啡因，带有苦味，是使茶产生苦味的主要成分。茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味。这就是茶中涩味的主要来源。茶具有多种功效，抗肿瘤，延缓氧化等等。
由此可见，茶叶虽苦，但是其功效却是十分多的，所以说老人们常说要喝茶，喝茶有益于身体健康。其实是十分有道理的。很多喜欢养生的人，茶对他们来说是每天必不可少的东西。
现在说说为什么茶会后甜。
茶会先苦后甜，其实是因为苦能回甘，涩会生津。说白了就是已经吃过苦的东西了，慢慢的你就会感觉口腔里会有一股甜，并不是因为茶是真的甜，而是你的唾液产生了作用。 同时，这和人体的承受能力有关。给大家举一个浅显易懂的例子，如果你吃了印度魔鬼辣椒之后，再吃你平时觉得辣的不行的小龙虾，你就会觉得，其实小龙虾也不过如此嘛，并且还越吃越有味道呢。

茶叶有何妙用？

首先要感谢王子好友的抬爱，一再邀请，前段没时间作答，现在来补上吧。

先来听听一段茶叶的告白：绿水青山那有我，阳光雨露陪伴多。凉晒揉烘我不悔，任频茶农来制作。转眼身体换新装，体质是否能适合。六大茶有各功效，请听我来细细说。

各类茶的制作工艺就不多讲了，有喜欢了解的朋友，可以到我之前写过的文章去看看。就简单讲讲六大类茶吧。

红茶：属全发酵茶，经过工艺制作，使茶多酚氧化成茶黄素与茶红素，使茶叶中的糖类物质水解，形成可溶性糖，而形成红茶的特色，口感香甜。茶黄素有帮助调节人体，调节人体动脉低和高密度脂肪蛋白的含量，从而降低心脑血管疾病的发生。茶黄素还有一定的抗癌，抗氧化，预防慢性炎症和肥胖等功效。红茶属温性茶，暖胃。

绿茶：属不发酵茶，充保留了茶多酚的成份，茶多酚与儿茶素，有防癌，改善心脑血管健康，消脂减肥，抗氧化，防电离子辐射等功效。绿茶性寒，不适易脾胃虚寒的人群。黑茶：有湖南的茯砖，湖北的青砖，四川的边茶（康砖），云南的普洱茶（熟普），广西的六堡茶等。黑茶属后发酵茶，通过微生物的作用，产生一系列的化学反应，使茶叶产生对人体有益的成份，黑茶中的矿物质成份比其它茶类丰富，有一定的消脂去腻作用，降脂减肥要比其它茶类强，并有降血糖，抗病毒等保健作用。黑茶属性温润，适合虚寒体质的人群。白茶：天然自然微发酵茶，茶性凉，去燥，降火。细分有白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉等，地区有分政和，福鼎等。白茶对抗菌消炎的效果比较好，也有抗辐射等功效。

黄茶：主要有君山银针，蒙顶黄芽，沩山毛尖，霍山黄大茶，广东的大叶青等等。黄茶汤黄，叶底黄，香气清悦，味道醇厚爽口。黄茶属凉性偏温茶，在沤的制作过程中，产生消化酶，对脾胃有益，对食欲不好，消化不良有一定功效，对抗癌，防癌，消炎，杀菌等也有一定的功效。青茶（乌龙茶）：主要有闽南地区的铁观音，闽北的大红袍，广东的单枞，台湾地区的冻顶乌龙等。属半发酵茶，茶性适中，乌龙茶中有一种特殊成份，甲基儿茶素，有抗过敏，抗氧化，抗菌消炎，护肝，降血压等功效，也可减肥消脂，秋天常饮，可缓解秋燥。

以上是六大茶基本作用，以我对题目的分析，应该还要讲讲茶水，以及泡过的茶叶，对日常生活的用处吧。记得小时候，手脚受伤，需要换药的时候，是用茶叶水先来洗好伤口，年青的时候烧电焊，患电光眼了，用泡过茶的茶叶敷眼，可减轻眼睛的痛楚，现在想来这些都说明，茶叶有天然消炎成份吧。洗茶的茶叶水，放两天氧化后，用作浇花，枝繁叶茂，花期长。泡过的茶叶晒干，用布袋装好，用作吸附冰箱杂异味，还可以放到新装修的房子，吸附装修带来的异味。茶叶还可以加些花椒，用布袋装好，放到鞋里去除臭脚味。将冲泡过的茶叶晒干，储起来，用来制作茶叶枕头，有助睡眠，睡觉的时候，枕头发出茶叶的香味，使人感觉舒服，所以容易入眠，（我用的就是茶叶枕头），茶叶枕头，最好用泡过的铁观音茶叶，并且要经常拿到太阳下晒，这样可以让枕头保持清新，我想茶叶的妙用应该还有很多很多吧。以上是我对这道题的作答，是否正确，还需要让阅读者来作鉴评吧。