红茶茶叶有哪些??!
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时间:2021-07-05 00:02
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编辑:niming
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红茶原产于中国,足迹却遍布世界各地。
红茶是全发酵茶,根据红茶的制作工艺和形态,红茶分为四种:工夫红茶,如祁红、滇红、宁红、川红、闽红等;小种红茶,如正山小种、金骏眉,产自福建武夷山,因产地和品质不同分为正山小种和外山小种之分;红碎茶,又叫“CTC”红茶;另有用红碎茶装袋制成的袋泡茶。
红茶-祁红
红茶工艺中的重要环节是发酵(渥红)。
①工艺:萎凋—揉捻—发酵—干燥。
②干茶:暗红色、黄红色,油润,条形或碎茶。
③汤色:红艳明亮,品质好的红茶有“金圈”。
④香气:有浓郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等。
⑤滋味:醇厚,略带涩味。
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