“油茶面” 是怎样制作而成的？

品尝当年新面。小满前后人们所吃的另一种节令食品是“油茶面”。小满过后，农民最高兴的事就是能够 吃到当年的新面。这时，人们会把已经成熟的小麦割回家中，磨成新面，然后把面粉放人锅 内。用微火炒成麦黄色，然后取出。再在锅中加人香油，用大火烧至油将冒烟时，立即倒人已 经炒熟的面粉中，搅拌均匀。最后，将黑芝麻、白芝麻用微火炒出香味；核桃炒熟去皮，剁成 细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中拌匀即成。食用时用沸水将“油茶面”冲搅成稠糊状。然后 放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀即可。也可以根据自己的喜好在“油茶面”中加入盐或其他调 味品食用。