四会江林炸茶油鸡的做法

　　茶油鸡怎么做　　1、事先准备　　材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花　　调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉　　2、烹饪方法首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；其次把锅烧热，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。　　小贴士：茶油鸡色泽金黄，味浓鲜辣，特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱，放多少看自己能不能吃辣。

四会那里可以学做茶油鸡，或请会做茶油鸡的大厨，请赐教

主材料分类： 鸡肉类 材料： 鸡（腿、翅） 调味料： 米酒、茶油、油 烹调方法： 1. 热锅，加入茶油及米酒．茶油是一种乔木籽仁榨出的食用油，很香，却没有腻口感 2. 将鸡腿、鸡翅下锅拌炒 3. 闷煮数分即可起锅