茶叶是酸性是碱性物质

茶叶本身是碱性食品，但是茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。茶百水酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。类别上，也许因为红茶是发酵茶，所以其茶水会比绿茶酸一点。冲泡时度间上，冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。此外，同种茶的芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。但食品的“酸碱”性并不是由内pH值决定的，而是由体内水解后产物效果决定的，茶水虽然是酸的，但进入体内后代谢的效果是“碱性”的，一般含硫、磷等非金属元素的较多的食品是“酸性”的，所以苹果醋之类的虽然pH值是酸的，但因为富含金属矿物容元素而是“碱性”食品
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茶水是酸性还是碱性

茶为酸性，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，PH值在5.5-6.5左右。
事实上，让茶汤呈显酸性的物质，主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。
这些酸性物质含量比较多，也比较快溶出，而后期茶碱类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性。因为酸性的物质比较容易刺激肠胃。而茶汤都是偏酸性，这也就可以解释为什么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。



扩展资料：
喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。
需要注意的是不要饮用隔夜茶 。另外夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。 也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。
参考资料：百度百科--茶