五香茶叶蛋的好吃做法？

五香茶叶蛋的好吃做法？

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

茶叶适量

配料

酱油适量

盐适量

姜适量

冰糖适量

香叶适量

五香口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

五香茶叶蛋的做法步骤

请点击输入图片描述

1

鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。

请点击输入图片描述

2

洗干净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。

请点击输入图片描述

3

煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。

请点击输入图片描述

4

所有配料加到鸡蛋里。

请点击输入图片描述

5

倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。

请点击输入图片描述

6

煮好的鸡蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

小窍门

深情“椒”代

1、煮鸡蛋的时候，锅盖开一条缝，可防止有蛋爆裂

2、放什么茶叶都可以，茶包也可以，我一般都是些没人爱喝的茶叶末子

3、煮好的鸡蛋如果3、4天内还吃不完的话，最好再回锅煮沸一次

4、你也可以把调料放在调料盒或调料包里，我觉得散着放更入味儿哦

来自 美食天下

五香茶叶蛋的制作方法：

食材：鸡蛋、食盐、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶、红茶、花椒、生抽、老抽。

烹饪步骤：

1、准备一盆清水，把鸡蛋放入水中，放入一勺食盐，然后把鸡蛋彻底清洗干净。洗干净的鸡蛋顺着锅边慢慢地倒入装有清水的锅中，盖上盖子大火烧开，再用中小火慢炖6分钟。

2、准备煮茶叶蛋的小料：少许干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、大葱、红茶、花椒粒，小料就准备好了。煮熟的鸡蛋捞出来放在凉水中过凉。再用勺子把鸡蛋外壳敲敲碎，放入一个砂锅中，再把准备好的小料放进去，再放入与砂锅平齐的清水。

3、煮茶叶蛋的盐要多放一些，太淡了不入味不好吃，盐要放两勺半，再放入老抽上色，生抽增加咸鲜味。砂锅有点小换个大点的锅，觉得水不够的话可以再加一点，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时，让茶叶蛋更加入味。

4、茶叶蛋煮好以后，关火焖两个小时，吃起来口感更佳。时间到时，把茶叶捞出来放入一个大碗中。再把外壳剥掉就可以开吃了。茶叶蛋放在锅里焖一个晚上吃起来更入味。茶叶蛋全部捞出来以后，汤汁千万不要倒掉，煮两三次是没有问题的，煮得越久越入味。

首先将香料放一起用清水浸泡5分钟，凉水下鸡蛋，水开后煮5分钟，再将香料和料汁、清水加入锅中，放入茶叶，大火烧开后煮5分钟，鸡蛋均匀敲碎，放入锅中，小火煮5分钟，出锅，五香茶叶蛋就做好了。

1.鸡蛋洗净。

2.洗净的鸡蛋备用。

3.茶蛋料2小包。

4.葱姜蒜花椒备用。

5.锅中加清水放入鸡蛋大火烧开。

6.加入辅料，加入盐多一些。

7.大火烧开改小火慢煮2个多小时。

8.煮20分的时候把鸡蛋拿出来表皮敲打碎这样可以更入味。

9.我把几个的外皮都拔掉了，试试那种煮出来更好吃。

10.煮到2个小时左右就可以关火了，就让鸡蛋泡在汤汁中，早上的时候热热就可以当早餐，很不错呦。

11.咸淡正好，里面的黄糯糯的比外面卖的还好吃。

12.成品。

五香茶叶蛋的好吃做法，先把鸡蛋用水煮到八分熟，然后用铲子把每一个鸡蛋都敲成一小裂口。然后用茶叶，酱油，大料，八角熬成。好卡，以后放入茶蛋，再煮几分钟就好了。

茶叶蛋怎么煮好吃入味

茶叶蛋是很多人喜欢的早餐品种之一，早上剥开热腾腾且香气浓郁的茶叶蛋，配以稀饭或豆浆，那感觉，一早上都充满了能量。那么，早上有的时候懒得出门买早点，特别是星期六、星期天早上的时候，不想出门，就想在家呆着，但又想吃上一颗茶叶蛋，怎么办呢？当然是自己在家里煮茶叶蛋了！煮茶叶蛋的做法并不难，难的是茶叶蛋怎么做才入味有好吃？下面糖糖美食屋揭秘大厨的茶叶蛋正宗秘方。

1、食材

鸡蛋6-10个左右（个数尽量别太多，能在两天内吃完），大葱，茶叶一小把，姜，白砂糖，盐，花椒10粒（看个人口味增减），料酒，老抽，八角4-6粒，桂皮1块，五香粉。

2、做法步骤

(1)、将鸡蛋洗干净，然后放到锅里面，在锅里加满水，开中火，煮上10分钟左右。

(2)、使用木铲、铁勺将鸡蛋的外壳敲碎，不要太大力，轻轻敲击到鸡蛋有裂痕，鸡蛋有裂痕才能更好的入味。

(3)、将准备好的调料，葱、姜、桂皮、八角、花椒等放入锅里。

(4)、然后放入茶叶，这是最重要的食材之一，茶叶蛋嘛，没茶叶就不叫茶叶蛋了。

(5)、加入盐、老抽、糖和五香粉（可以选择放也可以选择不放，主要是提味）。

(6)、再倒入料酒小半碗，先开大火煮开之后，开小火煮上40分钟左右。

(7)、再加上一勺子盐煮5分钟左右（盐量的多少，看自己吃的咸淡调整），关火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在电饭煲里面开着保温，放个小半天，更加入味。

3、注意事项

(1)、煮茶叶蛋的时候，水需要加满。

(2)、五香粉可放可不放，根据个人口味而定。

茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。



2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。



3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。



4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧

先将鸡蛋煮熟然后敲碎再放入锅中，锅中放入老抽生抽五香八角适量盐茶叶，最后再加水继续煮，煮开后关火，鸡蛋一直泡在卤汁中就可以入味了。

鸡蛋煮熟，剥皮，加入红茶，生抽老抽蚝油，加入可乐煮熟即可。

茶叶蛋秘诀小窍门