五香茶叶蛋的好吃做法?
五香茶叶蛋的好吃做法?
食材明细
主料
鸡蛋适量
辅料
茶叶适量
配料
酱油适量
盐适量
姜适量
冰糖适量
香叶适量
五香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
五香茶叶蛋的做法步骤
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1
鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。
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2
洗干净的鸡蛋凉水入锅,煮开后再煮7、8分钟即可。
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3
煮好的鸡蛋,把壳敲出裂纹。
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4
所有配料加到鸡蛋里。
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5
倒入没过鸡蛋的清水,中小火煮20—30分钟即可。
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6
煮好的鸡蛋倒入容器里,放置1天以上入味。
小窍门
深情“椒”代
1、煮鸡蛋的时候,锅盖开一条缝,可防止有蛋爆裂
2、放什么茶叶都可以,茶包也可以,我一般都是些没人爱喝的茶叶末子
3、煮好的鸡蛋如果3、4天内还吃不完的话,最好再回锅煮沸一次
4、你也可以把调料放在调料盒或调料包里,我觉得散着放更入味儿哦
来自 美食天下
五香茶叶蛋的制作方法:
食材:鸡蛋、食盐、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶、红茶、花椒、生抽、老抽。
烹饪步骤:
1、准备一盆清水,把鸡蛋放入水中,放入一勺食盐,然后把鸡蛋彻底清洗干净。洗干净的鸡蛋顺着锅边慢慢地倒入装有清水的锅中,盖上盖子大火烧开,再用中小火慢炖6分钟。
2、准备煮茶叶蛋的小料:少许干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、大葱、红茶、花椒粒,小料就准备好了。煮熟的鸡蛋捞出来放在凉水中过凉。再用勺子把鸡蛋外壳敲敲碎,放入一个砂锅中,再把准备好的小料放进去,再放入与砂锅平齐的清水。
3、煮茶叶蛋的盐要多放一些,太淡了不入味不好吃,盐要放两勺半,再放入老抽上色,生抽增加咸鲜味。砂锅有点小换个大点的锅,觉得水不够的话可以再加一点,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖一个小时,让茶叶蛋更加入味。
4、茶叶蛋煮好以后,关火焖两个小时,吃起来口感更佳。时间到时,把茶叶捞出来放入一个大碗中。再把外壳剥掉就可以开吃了。茶叶蛋放在锅里焖一个晚上吃起来更入味。茶叶蛋全部捞出来以后,汤汁千万不要倒掉,煮两三次是没有问题的,煮得越久越入味。
首先将香料放一起用清水浸泡5分钟,凉水下鸡蛋,水开后煮5分钟,再将香料和料汁、清水加入锅中,放入茶叶,大火烧开后煮5分钟,鸡蛋均匀敲碎,放入锅中,小火煮5分钟,出锅,五香茶叶蛋就做好了。
1.鸡蛋洗净。
2.洗净的鸡蛋备用。
3.茶蛋料2小包。
4.葱姜蒜花椒备用。
5.锅中加清水放入鸡蛋大火烧开。
6.加入辅料,加入盐多一些。
7.大火烧开改小火慢煮2个多小时。
8.煮20分的时候把鸡蛋拿出来表皮敲打碎这样可以更入味。
9.我把几个的外皮都拔掉了,试试那种煮出来更好吃。
10.煮到2个小时左右就可以关火了,就让鸡蛋泡在汤汁中,早上的时候热热就可以当早餐,很不错呦。
11.咸淡正好,里面的黄糯糯的比外面卖的还好吃。
12.成品。
五香茶叶蛋的好吃做法,先把鸡蛋用水煮到八分熟,然后用铲子把每一个鸡蛋都敲成一小裂口。然后用茶叶,酱油,大料,八角熬成。好卡,以后放入茶蛋,再煮几分钟就好了。
茶叶蛋怎么煮好吃入味
茶叶蛋是很多人喜欢的早餐品种之一,早上剥开热腾腾且香气浓郁的茶叶蛋,配以稀饭或豆浆,那感觉,一早上都充满了能量。那么,早上有的时候懒得出门买早点,特别是星期六、星期天早上的时候,不想出门,就想在家呆着,但又想吃上一颗茶叶蛋,怎么办呢?当然是自己在家里煮茶叶蛋了!煮茶叶蛋的做法并不难,难的是茶叶蛋怎么做才入味有好吃?下面糖糖美食屋揭秘大厨的茶叶蛋正宗秘方。
1、食材
鸡蛋6-10个左右(个数尽量别太多,能在两天内吃完),大葱,茶叶一小把,姜,白砂糖,盐,花椒10粒(看个人口味增减),料酒,老抽,八角4-6粒,桂皮1块,五香粉。
2、做法步骤
(1)、将鸡蛋洗干净,然后放到锅里面,在锅里加满水,开中火,煮上10分钟左右。
(2)、使用木铲、铁勺将鸡蛋的外壳敲碎,不要太大力,轻轻敲击到鸡蛋有裂痕,鸡蛋有裂痕才能更好的入味。
(3)、将准备好的调料,葱、姜、桂皮、八角、花椒等放入锅里。
(4)、然后放入茶叶,这是最重要的食材之一,茶叶蛋嘛,没茶叶就不叫茶叶蛋了。
(5)、加入盐、老抽、糖和五香粉(可以选择放也可以选择不放,主要是提味)。
(6)、再倒入料酒小半碗,先开大火煮开之后,开小火煮上40分钟左右。
(7)、再加上一勺子盐煮5分钟左右(盐量的多少,看自己吃的咸淡调整),关火,浸泡半天之后,即可食用。也可以放在电饭煲里面开着保温,放个小半天,更加入味。
3、注意事项
(1)、煮茶叶蛋的时候,水需要加满。
(2)、五香粉可放可不放,根据个人口味而定。
茶叶蛋需要准备的食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法:
1、茶叶蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,时间越长越入味,先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅哦,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了,很多人都忽略了这一步,难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。

4、锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了,茶叶蛋就煮好了,是不是超级简单?刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会味十足,香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了,无论冷吃还是热吃都风味十足,咸香可口,太好吃了,快点动手试试吧
先将鸡蛋煮熟然后敲碎再放入锅中,锅中放入老抽生抽五香八角适量盐茶叶,最后再加水继续煮,煮开后关火,鸡蛋一直泡在卤汁中就可以入味了。
鸡蛋煮熟,剥皮,加入红茶,生抽老抽蚝油,加入可乐煮熟即可。
茶叶蛋秘诀小窍门