茶香美味情有独钟茶零食
一、茶香美味情有独钟茶零食
在品茗诗会的惬意时光中,茶食的陪伴无疑增添了别样的乐趣。作为美食爱好者,我曾遍寻广州零食店,却难觅专为茶而生的精致美食。直到在芳村的南方茶叶市场,一家名为“回味”的专卖店让我惊喜不已,开始了我的茶食探索之旅。
首先,是茶香四溢的茶瓜子。绿茶瓜子,浅绿色的外壳饱满,一口咬下,茶香浓郁,皮薄肉厚,口感香脆。而玫瑰花瓜子,以南瓜仁和玫瑰花精制,不仅口感爽脆,还富含营养,是女士们的美容佳品。
其次,是酸甜可口的茶梅。绿茶蜜梅和冻顶乌龙茶梅,茶味与果味交织,甜酸适中,那股浓郁的茶香让人回味无穷,仿佛能让人想起“望梅止渴”的故事。
再来是茶酥糖,各种口味的茶酥糖,如龙井、茉莉、铁观音等,香气扑鼻,酥松香脆,每一口都仿佛在品尝不同的茶香世界,齿颊留香。
最后,是和果子中的绿茶麻薯,外表素雅,内含绵软的绿茶馅,口感糯滑甜润,茶香浓郁,是品味后的完美“能量补充站”。
这些茶香美味的茶零食,不仅满足了味蕾,更是茶文化与美食的完美融合,让人在享受美食的同时,也能回味茶的韵味。
二、武昌 哪儿喝茶好
武昌复兴路口就有个茶叶市场,就在武汉人民医院斜对面
三、今季流行“茶叶菜”
春季茶季,商家们的创新策略层出不穷。日前,南京一家大型茶叶市场盛大开业,通过新颖的烹饪方式,将茶叶菜肴引入人们的视野,为春季茶市增添了亮点。庆典现场,十多位厨师身着白大褂,现场烹饪出清蒸茶鲫鱼、龙井虾仁、绿茶番茄汤等特色菜肴,茶叶的独特香气与美食完美融合,吸引了众多围观品尝者。
龙井虾仁的制作过程尤为引人注目:厨师在虾仁中加入精盐、鸡蛋清、淀粉等调料,再加入剩茶叶和茶水,加入料酒后炒制,最后呈现出鲜嫩的虾仁和碧绿清香的口感,堪称杭州名菜“天堂菜”的创新演绎。清蒸茶鲫鱼则将绿茶塞入鲫鱼腹中,以绿茶为佐料,营养健康。绿茶番茄汤则更为简易,只需将番茄和绿茶冲泡成汤即可。
据该茶都总经理吴文生介绍,茶叶入菜的历史源远流长,如茶叶蛋、茶叶粥等传统菜肴。然而,随着时代的变迁,这些茶叶菜逐渐淡出人们的视线。茶叶的独特香气和药理价值,使其在菜肴中不仅能提升食欲,还能帮助预防高血压、糖尿病等疾病。此次烹饪活动旨在推广茶叶知识和茶文化,激发饭店老板们的灵感,他们计划开发更多结合茶文化和美食的新菜品,以传承和发扬中国传统文化。
尽管这次活动存在一定的炒作成分,但它确实为茶叶菜的推广起到了积极作用,期待未来能看到更多创新的茶叶美食出现在人们的餐桌上,将茶与美食的结合推向新的高度。
四、茶叶能做什么好吃的美食啊?
1. 茶叶粥
用料:绿茶10克,粳米50克,白糖适量。
制法:
- 将绿茶煮成浓茶汁100毫升并去渣。
- 粳米洗净,加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。
2. 鸡茶饭
用料:鸡胸肉8小片,鸡蛋1个,小麦粉100克,粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量,酒20毫升。
制法:
- 将鸡胸肉纵切成丝,用刀背轻轻敲打,撒上精细食盐和黄酒,放置4~5分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加冷水150毫升,调入小麦粉,迅速用力搅匀成蛋糊。
- 鸡肉丝蘸上蛋糊,在热油中炸熟,捞出放在粳米饭上,撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。
3. 茶叶蛋
用料:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。
制法:
- 先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎。
- 锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成。
4. 龙井虾仁
用料:新鲜活河虾1000克,龙井新茶约5克,鸡蛋一个,味精确度2.5克,绍酒15克,精盐3克,湿淀粉40克,熟猪油1000克。
制法:
- 将虾去壳挤出虾肉。
- 将虾肉用清水反复洗,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精,拌匀,静置1个小时。
- 将龙井茶用50毫升沸水冲泡,1分钟后,出汤,待用。
- 将炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至四成熟时,倒入虾仁,迅速用筷子划散,待虾仁呈玉白色,倒入漏勺沥去猪油,用葱炒油锅,用时去葱,留其葱香而不见葱,再将虾仁倒入油锅,迅速把茶叶及汁一同倒入,烹入绍洒,抖动几下,出锅装盘,即成。
5. 龙井肉片汤
用料:猪腿肉150克,龙井茶15克,青菜10克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,调料少量。
制法:
- 将腿肉切成薄片,加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀,置半小时待用。
- 龙井茶用沸水冲泡,沥去水分,再用开水100毫升冲泡,待用。青菜洗净,待用。
- 将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料,再加茶汁及茶叶,煮沸后加青菜,最后倒入肉片即成。
6. 绿茶番茄汤
用料:绿茶1.0~1.5克,番茄50~150克。
制法:
- 番茄洗净,用开水烫后去皮、捣碎,和绿茶混合置于杯中,加开水平面400毫升即成。
7. 茶香鸡
用料:嫩鸡1只,茶叶25克,八角(桂皮)、酒、精盐、生油少许。
制法:
- 鸡开膛洗净,一半茶叶填入鸡腹中,抹上料酒、盐腌30分钟。
- 另一半茶叶、八角等放入锅中加水煮沸。
- 将鸡放锅中文火煮20-30分钟左右,煮熟取出。
8. 绿茶蒸鱼
用料:茶叶5克,油10克,精盐、黄酒少许。
制法:
- 绿茶用100毫升开水泡3-5分钟,捞出茶渣。
- 鱼杀好洗净,由鱼肚切至背部,不要切开。
- 把鱼排在盘上,抹上盐、黄酒等腌渍10分钟,把茶叶放入鱼腹下,将茶汤倒入盘边,淋上生油、姜丝。
- 将准备就绪的鲜鱼放进锅里蒸12分钟,待鱼眼爆出即可,最后加上少许茶叶作点缀就大功告成了。
茶叶美食不仅口味独特,还有极高的营养价值。