西双版纳有什么特色美食
西双版纳有什么特色美食
1、菠萝紫米饭。菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。
2、香茅草烤鱼。香茅草烤鱼是一道傣族风味菜。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。
3、喃咪。喃咪是傣语，汉语就是酱的意思。喃咪的种类有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至还有螃蟹喃咪。通常情况下，喃咪与一些煎炸食物一起食用，再加上当地特产的一种小酸果。
4、卵石鲜鱼汤。卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜。鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的香味。将河中的卵石取来洗净，放到火塘中烧红，将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内，直至使水沸腾，然后又将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧成了。
5、香竹饭。香竹饭是具有浓郁傣家特色的名吃，把米饭放在竹筒里用火烘烤而成，又称竹筒饭。将香竹的竹节砍下作底，泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住。先用水浸泡15分钟后，再放在火上烤或者埋进火灰里焐。
6、包烧肉。把猪肉剁细，与切好的葱、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、盐拌匀，分成若干份，每份放一片香茅草叶（结成小疙瘩），用芭蕉叶包好装入甑子里蒸熟即可食用。异常软嫩。
7、香茅草烤鸡。西双版纳的烤鸡香辣可口，味道鲜美，颇受欢迎。把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用舂盐棒捶软，捶碎。把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大的一坨，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上烘烤。
8、舂鸡脚。把鸡脚放到石臼里捣碎，配上新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等佐料，用石臼舂成糊状。舂鸡脚口味酸辣，配上小瓶啤酒，吃起来有滋有味。
9、烤啰嗦。用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑，西双版纳称其为烤啰嗦，相当于汉族的年糕，这种粑粑味道香甜，非常可口。其做法是：将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。
10、火烧牛干巴。傣味牛干巴是烤熟后用木槌打散打松后用手撕着吃，这种干巴耐嚼，味道香。
临沧双江县十大特产
临沧双江县十大特产主要包括：冰岛古树茶、双江糯米、双江佤族鸡枞、双江傣族竹筒茶、双江佤族蜂蜜酒、双江红茶、双江澳洲坚果、双江拉祜族火腿、双江佤族水酒以及双江佤锦。
1. 冰岛古树茶：冰岛古树茶是双江县的著名特产，具有独特的口感和品质。这种茶叶生长在冰岛地区的古茶树上，采摘后经过精心加工而成。冰岛古树茶的汤色橙黄透亮，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，深受茶叶爱好者的喜爱。
2. 双江糯米：双江糯米是双江县的传统农作物，以其独特的口感和营养价值而闻名。这种糯米粒大饱满，口感软糯香甜，富含蛋白质、淀粉和多种矿物质元素。在当地，人们常用双江糯米制作各种美食，如糯米饭、糯米粑粑等。
3. 双江佤族鸡枞：双江佤族鸡枞是一种珍贵的野生食用菌，生长在佤族地区的森林中。这种鸡枞肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之王”。在佤族地区，人们常用鸡枞制作各种菜肴和汤品，如鸡枞炖鸡、鸡枞汤等。
4. 双江傣族竹筒茶：双江傣族竹筒茶是一种独特的茶饮，以傣族地区的竹子为容器，将茶叶装入竹筒内，经过烘烤和发酵而成。这种竹筒茶具有独特的口感和品质，汤色红浓明亮，香气扑鼻，滋味醇厚回甘。在傣族地区，人们常用竹筒茶招待客人或作为礼品赠送。
5. 双江佤族蜂蜜酒：双江佤族蜂蜜酒是一种以蜂蜜为原料酿制的酒品，具有独特的口感和营养价值。这种蜂蜜酒口感甜润醇厚，富含蛋白质、矿物质和多种维生素元素，具有滋补养颜、润肠通便等功效。
6. 双江红茶：临沧市双江县是世界著名的滇红之乡。双江红茶条索肥壮紧结、色泽乌润、金毫特显、滋味浓厚鲜爽、香气高长持久,有花香,叶底红匀明亮,被尊称为“红茶皇后”。
7. 双江澳洲坚果：澳洲坚果营养丰富,含油量高达70%～79%, 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点,以油酸和棕榈酸为主,光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2,粗壳种为4.8；蛋白质9% ,还含有丰富的钙,磷 ,铁,B族维生素和维生素A,以及烟酸,泛酸,抗坏血酸等元素。
8. 双江拉祜族火腿：拉祜族火腿是双江县拉祜族的特色美食之一。这种火腿选用当地优质的猪肉为原料，经过腌制、熏烤等工艺制作而成。拉祜族火腿口感鲜美、肉质细嫩、香气扑鼻，深受游客和当地居民的喜爱。
9. 双江佤族水酒：佤族水酒是双江县佤族的特色饮品之一。这种水酒以当地优质的糯米为原料，经过发酵制作而成。佤族水酒口感清爽、甜润可口、具有浓郁的民族特色和地方风味。
10. 双江佤锦：佤锦是双江县佤族的传统手工艺品之一。这种锦布以棉线为原料，采用传统的编织工艺制作而成。佤锦图案精美、色彩鲜艳、具有浓郁的民族特色和地方风情，深受游客和收藏家的喜爱。
