茶粉与茶油

油茶，源自山茶科植物油茶和小叶油茶的种子压榨油，其脂肪油含量通常在25%至30%之间，带有甘凉的口感。主要成分是油酸、硬脂酸等的甘油酯，具有清热化湿、杀虫解毒的功效。在实践中，茶油因其去瘀血和化老伤的作用，在广东高州的茶油鸭菜肴中得到了广泛应用。

茶油分为红花茶油和白花茶油，虽然种类不同，但营养成分基本相同。白花茶油主要产自中国东南地区，如浙江衢州、丽水和江西、安徽黄山一带。

茶粉是茶树鲜叶经过特殊工艺处理后的产物，如绿茶粉，它是通过高温蒸汽杀青和粉碎得到的微细粉末。这种粉末保留了茶叶的天然色泽和营养成分，不含化学添加剂，用途广泛，可用于制作各类面点、冷冻食品、糖果巧克力、糕点馅料等，提升食品的营养保健效果。绿茶粉尤其值得一提，它不仅是饮茶方式的革新，而且因其无需高温冲泡的特性，成为了食品添加剂和天然色素的新选择，适应了现代人多样化的消费需求。