茶叶的全面知识点

按六大茶类分类有白茶，红茶，有绿茶，有黑茶，有乌龙茶，有黄茶。按海拔分有高山茶，有低山茶，按茶龄有新茶枞，有老树茶枞，还有单独熏制的茉莉花茶。有花草茶。

在国人的认知中有“茶如人生”的说法。茶之一道，闻之则香味扑鼻，入口则是苦的，但仔细品味，却有一股香甜之气从口至舌，至喉久久萦绕。茶香是一缕清风，能令人安静悠闲；品茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种欲笑还颦的忧伤；悟茶是一眼清泉，能洗去生活中的烦恼与悲苦。 　　普洱茶更是茶叶的佳品。普洱茶只产在云南的澜沧江流域，这是世界上绝无仅有的。正是普洱茶这种唯一独占的生活习性，造就了它的独特魅力。 普洱茶还带有独特的文化内涵，澜沧江流域地区的布朗族、德昂族、藏族等少数民族源远流长的文化元素都融合其中，比如：在藏区到处都会听到的一句藏语谚语（同音）“加查热、加霞热、加梭热”，译成汉语为“茶是血、茶是肉、茶是生命”。和大多数的茶叶相比，普洱茶苦、涩、浓的特点都是显而易见的。 普洱茶的“苦”： 苦有两种，一种是季节性的苦，普洱茶一般采摘于夏季。夏茶最次，入口便苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，二是地域种植的苦，在众多普洱茶的产地来说，土地中的微量元素是影响茶味的主要原因，临沧、思茅、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。 　　普洱茶的“涩”： 其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。不过，台地茶（近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长）涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶（一般来说树龄几十年以上，乔木类）虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。 　　普洱茶的“浓”： 茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。 关于普洱茶的文化博大精深。喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化。喝下去的是清苦，沉淀下的是深思；喝茶，重在品味，但又不要太过于拘泥。人人心中有菩提，只要能够喝出“采菊东篱下，悠然见南山”，便是得到了茶的真味。