如何挑选好的生普

生普的鉴别

生普的品质差别较大，可根据外观和泡出的生普汤、叶底进行鉴别。

新生普和陈生普，新生普的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味香；泡出的生普汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈生普的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对生普用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的生普汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

春生普、夏生普和秋生普，春生普外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的生普汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。 夏生普外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的生普汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

秋生普外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的生普汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

高山生普和平地生普，高山生普形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的生普汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

平地生普形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的生普汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。