茶油吃着有什么味道

　　茶油吃着有纯香味。油茶籽含油率一般为25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。　　一、组成　　山茶油主要脂肪酸组成(%)　　1.油酸　C18:1　78-86　　2.亚油酸　C18;2　8.6　　3.亚麻酸　C18:3　0.8-1.6　　4.棕榈酸　C16:0　8.8　　5.硬脂酸　C18:0　2.0　　1. 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%　　2.不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准　　3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍　　4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用　　5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。　　二、用途　　（一）凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。　　（二）热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。　　（三）煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。　　（四）烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。　　（五）汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。

野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。