菜籽油的危害是什么？

菜籽油的危害是有可能会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

菜籽油的饱和脂肪含量比较低，比动物油脂有利健康。但是普通的菜籽油中含有芥酸。动物实验显示，芥酸对心脏有一定的危害。此外，硫苷的分解产物异硫氰酸酯能干扰甲状腺素合成，导致甲状腺肿大。腈也能造成动物肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。

扩展资料：

芥花油为许多国家的主要食用油，在加拿大的消费量市占率高达64％、日本为47％、澳洲为35％，市占率皆排名第一。根据美国农业部（USDA）的统计，芥花油位居全球第三大食用油，占全球食用油消费量约15％，仅次于棕榈油与大豆油。

芥花主要生产国为澳洲、加拿大、中国、印度、欧洲。由于芥花油创造出高收益比，因此被广为种植。加拿大约有95％芥花皆为基因改造品种。欧洲则是禁止种植基改芥花，但开放少数基改芥花用于加工食品。

参考资料来源：人民健康网-土榨不如精炼安全！揭开菜籽油的几大疑问