农村榨菜籽油时，添加了什么让油更清澈？

作为一个农村人，其实现在感觉到是越来越自豪，因为以前城里人瞧不起咱们农村人，而且咱们农村人自己也挺羡慕城里人的生活的，但是现在随着新农村的不断发展，咱们农村也修起了柏油马路，基本上家家户户也修起了小洋楼，家庭条件好也一点的还买上了小汽车，可以说就论生活的质量来说还真不见得比城里人差。

另外还有一点好处是咱们农村人吃的东西比较放心，因为咱们毕竟自己有地有田，虽然现在粮食价格不行，但是咱们自己家里面少种一点够自己吃，这点还是完全可以轻而易举的做到的。这不，现在咱们农村人吃油基本上都是自己榨的油，这种自榨油甚至还有咱家说吃了对身体不好，但是只有咱们明白人才知道这几年农村的自榨油有多少城里人专门跑过来买还不一定买得到。

虽然咱们农村自榨油吃起来比较香，也比较放心，但是自榨油也有一个缺点，那就是在农村榨油的话因为大多都是小作坊，有的一个村子就有，有的村子小的话一个镇上就有，这种小作坊成本比较低，所以在榨油的设备选择上也比较简单，榨油的工序并没有那样的规范，有时候我们自己炸的油比较浑浊，看起来没有城市里面买的那种食用油透亮透亮的，那么如果自己家炸的油比较浑浊的话，到底该怎么办呢？

①里面撒上一把黄豆。相信农村的朋友都知道，如果咱们有时候买的鸡翅上的肉，回来煮的话，经常性在煮肉的时候会在里面撒上一把黄豆，而且农村老人说这种方法可以解毒，其实真正的原因是黄豆里面含有大量的氨基酸，一般来说很多有毒性的物质都是由蛋白质构成的，因此黄豆里面的氨基酸能够和这些蛋白质起反应，自然而然的就可以将里面的一些有毒物质净化掉。因此咱们可以在油榨出来之后装油的时候因为油比较热，所以在里边撒上一把黄豆，也能对油起到一定的净化作用。

②加水加盐净化。农村的自榨油由于工艺流程的不完善，并没有做到脱磷脂这一项，因此如果这种油长时间放置的话很容易产生酸价，而酸价人食用的话会对身体产生不良的影响。因此我们将自榨油榨出来之后，往里面可以兑上4%的水和1%的食盐，搅拌均匀净放24个小时，然后再通过加热脱水，这样处置之后的农村自榨油可以放置一年都不会产生异味，而且吃起来更健康。

当然了，咱们农村人自己榨油吃的话，都会知道里面的油刚出来比较浑浊，是不能吃的，一般都需要静置在干燥阴凉的地方放一段时间，使得里面的残渣沉淀在装油的瓶子底下，这也就是我们农村自榨油为啥油垢特别多的原因，一般来说，至少要放置7天以后才能使用，同时要注意避光和避高温。