川香小榨风味菜籽油辣吗
1.价格上有区别，小榨香菜籽油应该会比纯香菜籽油要贵一些。2、香味上有区别小榨香里面配有压榨的菜籽油，香味会更浓郁一点。 H177·小菜籽，系被称为“中国油菜之父”的中科院油菜遗传育种学家傅廷栋院士，历经多年努力研发出的全新油菜籽品种。该品种以独特品种，高营养价值称奇业内。经过技术创新与培育模式升级，H177·小菜籽极大地提高了油酸含量，高达73%-75%（普通双低油菜品种为58%-65%），优于橄榄油。同时将芥酸含量控制在0.6%以下（远低于国家规定的2%标准），从而形成了高油酸、超低芥酸的创新油菜籽品种。小菜籽油的营养价值已超过橄榄油，被誉为“东方橄榄油”。小菜籽油不是我们所想象的小榨菜籽油,前者是一个新品类/品种,而后者则是指传统的一种加工工艺. 小菜籽油营养价值几乎超过橄榄油了,它的油酸高达73%以上
小榨和压榨工艺的区别
区别：榨油工艺不同、口感香味不同
区别一：榨油工艺不同
传统小榨工艺就是从炒料到榨油整个过程都是纯粹物理压榨，采用人工榨油方法，炒籽需要经验特别好的师傅才能把菜籽的香味炒出来，对火候的把控也非常重要，菜籽炒好之后，再用传统的石磨进行研磨，研磨成菜籽饼之后，然后包起来堆放在一起，利用重物撞击来榨取菜籽油。
而压榨菜籽油则是传统工艺的升华，榨油过程利用电力和大型机械实现油脂的榨取，不再利用传统人工或者重力压榨。
区别二：口感香味不同
小榨工艺炼出来的菜籽油品质特别醇厚，香味也很浓；而压榨工艺炼出来的菜籽油和传统小榨工艺相比口感就差了一点，香味也没有小榨菜籽油香味浓郁。
扩展资料：
压榨工艺的分类：
根据压榨前物料是否进行热处理，压榨可分为热榨和冷榨。
1、热榨
原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖，保证果汁的质量。此工艺主要适用于核果类和浆果类水果的榨汁。此外，制造红葡萄果汁时，为提高色素浸出率，一般采用热榨
2、冷榨
相对于热榨而言的，冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁。如仁果类的苹果，一般采用冷榨。冷榨有助于保持水果的自然颜色，提高产品的稳定性。
采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质得到相应提高，如油的滋味、外观等，保持油的纯天然特性，避免高温加工油脂时产生有害物质，又尽可能保留油中的生理活性物质，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。
