超级下饭的地三鲜
来源:www.lps114.com.cn
时间:2020-04-27 02:38
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编辑:niming
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超级下饭的地三鲜,
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8.2
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239
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lucky小娇
大学在东北上的,食堂经典。如今很是怀念,自己做的试试。
用料
长茄子 | 1个 |
青椒 | 2个 |
土豆 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 三分之一勺 |
糖 | 二分之一勺 |
老抽 | 二分之一勺 |
淀粉 | 2勺 |
葱 | 适量 |
蒜 | 3-4瓣 |
超级下饭的地三鲜的做法
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土豆,茄子,青椒统统滚刀块,准备好葱末蒜末。
土豆清水洗净,茄子中加入几滴白醋(防氧化变黑)。 -
土豆煮大约5分钟,(具体时间看土豆脾气),原则是筷子扎透即可。
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煮熟的土豆捞出,土豆、茄子外面裹干淀粉(减少吸油量,同时保证酥脆口感)。
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裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练(油温六成热即可下入)。
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约2-3分钟后,锅中加入青椒,青椒过油即可全部捞出。
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锅内留底油,将葱蒜爆香,加蚝油2勺,生抽3勺锅边淋入,加半碗清水,半勺老抽,盐一丢丢,糖1勺,淋入水淀粉,再滴入几滴明油。
倒入炸好的菜,翻炒,大火收汁。 -
这是我量调料的勺
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