如何做皮蛋瘦肉粥
来源:www.lps114.com.cn
时间:2020-04-30 03:49
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编辑:niming
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如何做皮蛋瘦肉粥,
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工具/材料
东北大米100克
泰国长粒香米100克
猪小腿腱子肉90克
水1500毫升
皮蛋2颗
生姜适量、小葱适量、生菜适量、广东米酒适量、花生油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量
特别提示
煲粥期间一定要用大火,腌制食材的时候盐一定要多,这样粥更有味。
01
首先,在已淘干净的大米和香米里,倒一些花生油。
02
搅拌均匀后,放入冰箱冷冻一晚上,这样淀粉会更容易分解,缩短熬煮的时间,还能增加粥的香味。
03
冻好的米放入沸水中。
04
搅散后,熬住约20分钟,全程保持大火,不时搅拌,防止米粒沾底。
05
煮粥的同时,把生姜切成丝。
06
皮蛋切成小块。
07
猪肉切成片,最好选用猪小腿上的腱子肉。
08
切好的食材全都放入碗中,倒入一些米酒、撒上盐和糖,盐要多放些,可以调出肉的鲜味。
09
搅拌均匀后,腌制一会。
10
待粥煮至浓稠,放入腌制好的皮蛋和肉。
11
拌均后煮沸,加一些白胡椒粉。
12
再下点芝麻油增香。
13
出锅前撒入一些生菜丝,搅拌均匀后关火。
14
最后撒上葱花,就做好了。
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