如何去除菜籽油中的芥酸

在不破坏菜籽油的情况下，不可能完全去除。芥酸在菜籽油里并不都是单独存在的，它往往和其他脂肪酸一起跟甘油基结合在一起，形成甘油脂肪酸三酯，换句话说，组成菜籽油的甘三酯分子中往往有芥酸也有其他脂肪酸。所以不破坏分子的情况下，无法完全去除。
现在已经有低芥酸的菜籽油了，如果需要可以直接选用这种产品。

自榨菜籽油芥酸有法清除吗?

在不破坏菜籽油的情况下，不可能完全去除。芥酸在菜籽油里并不都是单独存在的，它往往和其他脂肪酸一起跟甘油基结合在一起，形成甘油脂肪酸三酯，换句话说，组成菜籽油的甘三酯分子中往往有芥酸也有其他脂肪酸。所以不破坏分子的情况下，无法完全去除。
现在已经有低芥酸的菜籽油了，如果需要可以直接选用这种产品。

双低油菜籽的标准是什么？

双低油菜是指油菜籽中芥酸含量低，同时菜籽饼中硫苷含量也低的油菜品种。2000年农业部发布了低芥酸低硫苷油菜种子和油菜籽的两个行业标准。杂交油菜种子芥酸含量不得高于2.00%，亲本硫苷含量平均值不得超过30.00微摩尔/克饼，F2代硫苷含量不得超过40.00微摩尔/克饼；净度不低于97.0%，发芽率不低于80%，水分不高于9.0%，一级杂交种纯度不低于90.0%，二级杂交种纯度不低于83.0%。非杂交油菜种子芥酸含量不得高于0.50%，硫苷含量不得超过25.00微摩尔/克饼，纯度不低于99.9%，净度不低于99.5%，发芽率不低于96%，水分不高于9.0%；原种芥酸含量不得高于0.50%，硫苷含量不得超过30.00微摩尔/克饼，纯度不低于99.0%，净度不低于98%，发芽率不低于90%，水分不高于9.0%；良种芥酸含量不得高于1.00%，硫苷含量不得超过30.00微摩尔/克饼，纯度不低于95.0%，净度不低于98%，发芽率不低于90%，水分不高于9.0%。双低商品油菜籽芥酸含量不得高于5.00%，硫苷含量不得超过45.00微摩尔/克饼。