做包子怎么发面才松软

首先把500克面粉，4克酵母和2克泡打粉倒在盆里混合。

加入温水和面，边加边和，和好了用保鲜膜盖好发酵。

把和好的面团放在温暖湿润的地方发酵，等它膨胀到两倍大时就可以了。

把发酵好的面团再揉一遍排气，然后就可以拿来包包子了，包好的包子不要马上就上锅蒸。

这是因为在擀面皮时，面团里面的空气都被排干净了，如果马上蒸，面团容易皱缩，失去活性，蒸出来的包子不蓬松。

蒸包子时要根据馅儿的不同来控制时长，素馅包子不要超过15分钟，肉馅包子20分钟。