大豆油和农村的自榨菜籽油、猪油哪个更好、健康？

三种油，就受人喜爱而言要算菜籽油最佳。因为菜籽油对人的口味和营养方面而言适应性最广；其次猪油对人的口味也适应性很广，但由于人们生活水平提高，讲究保健，怕吃猪油不利于身体健康，吃的人少且量少；至于大豆油，喜欢吃的人较少，被迫吃的人较多，因为在全球而言，大豆油产量大，较一般的食用油而相比，大厂家生产的瓶装豆油价钱最低，并且清亮好看，更无特殊的香味，因此，一是被有些榨油坊把廉价的大豆油掺假到菜籽油等油中出售赚钱，二是饮食行业所用的油一般都是大豆油。

当然所有的食用油都是各有千秋的，只是相比而言。

顺便提示一下，新榨的菜籽油有股特殊的农香味，最好是先用锅子煮熟(两斤油放两片生姜)加热至油冒烟气即可，凉后用容器装好备用，这样能减少生油的气味，也免得每次炒菜时需烧油的麻烦。

谢谢邀请！

市场上的菜籽油价格和超市价格相差大，会有假货的存在吗？

这个我能告诉你，本人粮油厂工作过一段时间，首先现在市面上的正规厂家出产的菜籽油都是真正菜籽油，国家规定只要商标上写的是菜籽油就必须是菜籽油，不能添加别的油进去，否则就必须要叫调和油。但是为什么现在市面上都是菜籽油价格差距会那么大，这个时候我们就要提到一种东西叫浸出油。那么浸出油到底是什么东西呢，首先我们要知道一个高品质的菜籽油是用压榨方法提炼出来的，这种菜籽油我们都叫做压榨菜籽油（这他妈都是废话，但是我们还是需要提到这个），油菜籽提炼出菜籽油之后剩下的东西油枯，其实油枯里面还含有很多的油份，这个时候就要用到专用的汽油浸泡油枯，将油枯里面的剩余油脂浸出，这个时候的油就叫浸出油，但是加了汽油之后的油由于有了化学物质的加入，味道颜色这些都和正常菜籽油有很大差别。就有了下一步叫脱绒（我们厂里的叫法，每个地方叫法可能不一样），脱绒后的菜籽油没有了异味，颜色也和正常菜籽油没什么区别，但是没有香味，价格一般批发商从厂里拿的价格为3块多一斤，就和正常的菜籽油有了巨大的价格差异，但是这种油一般不会上到老百姓的餐桌，老百姓也叫这种油叫假菜籽油。

为了增加这种油里面的香味这个时候工厂就会添加一些高品质的菜籽油进去调出正常菜籽油的香味，让老百姓能够接受这种油，由于添加的量不同，为了区分油厂就会给这些油加上一些名字，比如清香菜籽油（清香一般就是浸出油脱绒之后直接换装没有添加压榨油），纯香菜籽油，浓香菜籽油，特香等等，添加的菜籽油占比较大的就直接叫黑菜籽油或者黄菜籽油（添加压榨菜籽油的种类不同）。

还有就是菜籽油的等级区分，颜色透明的一般为一级菜籽油，正常压榨没有脱色的叫四级菜籽油，当然中间还有二级三级，但是这两个级别生产的量比较少。

有时候你会注意到商标上面写了非转基因几个字，这就表明这个菜籽油的原材料为国内非转基因油菜籽，福临门之类的菜籽油大部分为转基因菜籽油，原材料为国外进口的转基因油菜籽。

以上言论指的是国内的正规厂家，你如果非要拿那种小作坊来说事我也没有办法。

还有就是你在菜市场买到的也不一定是纯正的压榨菜籽油，也可能添加了浸出油，所以如果想要最纯正的菜籽油的话最好的办法就是自己买油菜籽到榨油坊去榨，守在哪里看着榨，或者就是在榨油厂看着榨出来的然后直接购买！

当然，厂家的油和你自己榨出来的其实味道差别不大，一般人根本吃不出来，我家现在就是买的厂里直接勾兑好的菜籽油，当然要买那种好点的，至少也要浓香级别以上！