农村自家压榨的菜籽油烟很大，为啥？有啥解决办法？

我是365平凡之路，很高兴回答本问题。

又是一年油菜收割季，农民在高兴中忙碌着割油菜。农民手握镰刀，挥汗如雨，刀下禾断，顺手码放，动作一气呵成，油菜林中不时穿出欢快的笑声，虽然大家都在辛苦的劳作，是的，农民最高兴的是能够忙起来，因为这样农民才看到了收获，看到了希望，世上没有比希望更能打动人。

油菜收割之后就是每家每户收获油菜籽得过程，这过程简单而隆重，时不时的有路过的邻居笑问，今年好收成啊，妈妈喜欢用可以吧来回应。两个人简单的一句话，体现的是农民收获的言行一致，农民很简单，作物丰收，喜笑颜开；作物减产，心里多少有点不舒服，但是生活还要继续。

农民最期待的是油菜籽变成菜籽油的时候，因为终于可以吃上新鲜的菜籽油了。这浓香颜色深的菜籽油，寄托了农民好多希望和情感。菜籽油打好了，农民会第一时间打电话给城里的子女，希望他（她）们能够回家把菜籽油拿回家吃，当然子女也有寄希望自家的菜籽油做礼物送人情，可以说菜籽油不仅仅是吃的，还饱含深情的赋予了维系亲情、友情。

好多人觉得菜籽油油烟大，不喜欢吃菜籽油。其实油烟大不正是菜籽油的一大特征吗？有油烟的菜籽油是因为菜籽油在压榨的过程中产生的各种杂质，所以菜籽油颜色都比较深，颜色越深表明杂质越多，将来在炒菜的过程中油烟就越大。因为是自家的菜籽打的油，就近油坊加工的，因为设备的简单，出油过滤系统不够精细，有杂质不可避免，当然就目前农村压榨油的设备和技术，只能保证出油和粗滤。油烟的问题只能减少，不可能彻底解决像调和油一样看不到油烟。那怎么样减少油烟呢？

1、菜油油拿回家之后，要沉淀几天，尽量让微小的杂质慢慢的沉淀到桶底部。不知道是否发现，每次在油桶的底部会有一层黑黑有油层，吗其实是产生油烟源泉，只能减少不能搞干净。这样沉淀一部分杂质油烟相对会少些。如果不怕麻烦，菜油油可以多沉淀几次，杂质慢慢变少了。

2、刚出的菜籽油必须沉淀，不沉淀的话，放入锅中烧的话全部是油泡沫，并且伴随着油烟四溅，油都浪费。油烟也大。

3、菜籽油农家喜欢来油炸东西吃。如现在土豆也出来了，可以一次性放多点菜籽油入锅中，油炸土豆片或者土豆条，农家还喜欢油炸花生米，只要你喜欢炸什么你说了算。炸完后的菜籽油放入电饭煲的内胆中放着最好，慢慢冷却，最后变成冷的熟油，下次炒菜这油就不用热锅，可以直接放入菜种盛起来就行。这样方法是目前能够减少油烟最有效的方法，直接冷油放入菜中。

4、家里的排气扇或者油烟机要打开，尽量减少油烟。

以上是我个人看法，入有不同意见，可以留言探讨。