蒜子酱香鸭怎么做？

一、蒜子酱香鸭怎么做？

1.新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块，锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟，放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水

2.锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油，加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄，加入适量冰糖炒至溶化上色

3.烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱，炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处

4.大火烧开后转中小火焖40分钟左右，待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可

二、三十个酱香鸭腿怎么做

酱香鸭腿

用料：鸭腿3只，大葱2根，鲜姜1块，红油豆瓣酱1勺，料酒30克，酱油2小勺，白糖半小勺，盐少许，色拉油适量。

酱香鸭腿的做法

酱香鸭腿的做法

1、将鸭腿洗净放入中号汤锅中，加入清水淹过鸭腿一寸左右。

酱香鸭腿的做法步骤1-2

2、鲜姜刮洗干净，取一半用刀背拍碎，放入到装鸭腿的汤锅中，再将小碗中的料酒，倒入一半汤锅中同煮。

3、大火烧开后，转小火煮至能用筷子从鸭腿中轻松插穿过为止。

酱香鸭腿的做法步骤3-4

4、将煮熟的鸭腿，捞出放入到大碗中，稍稍放凉后，放菜板上用刀砍成块状，剩余的姜切片，葱切段。

5、炒锅中放入色拉油，油比平时炒菜多放一些，待油烧至七成热时，将切好的姜片和葱段倒入锅中，稍拌几铲后，倒入砍成块状的鸭腿，再放入红油豆瓣酱，加入小碗中剩余的料酒，倒入酱油，撒入白糖，稍拌几铲后，撒入少许盐，将所有配料全部拌匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，红红火火。

酱香鸭腿的做法步骤5

特点：色香味美，不油不腻。

三、秘制酱香肉怎么做如何做好吃

肉末茄子的做法 主料紫线茄280g肉末160g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量花椒适量绿尖椒适量红尖椒适量生抽适量料酒适量步骤1.准备食材。2.紫线茄切成滚刀块。3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。4.泡好后用手挤出水份。5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。8.将肉末放入锅中煸炒。9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。11.炒匀后加入煸炒好的茄子。12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

四、酱香鸭架的家常做法大全怎么做好吃视频

酱香鸭架的做法

1.油入锅，放入葱段煸香出味后加入少许酱油

2.待酱油的香味出来后把鸭骨架倒入，加辣椒粉，糖 （根据个人口味适量加入）翻炒

3.骨架上色后加入豆腐片再倒入约半碗的水开始小炖

4.汤汁要没时加入葱丝大火翻炒出锅装盘

5.这是成品，很酱香的，还有葱的香味