怎么做水浸花斑鱼才好吃 水浸花斑鱼的做法步骤

清蒸石斑鱼

　　健康功效

　　酱油：升压、补血、护齿



　　食材用料

　　石斑鱼1条；葱1根； 芫茜1根；酱油适量；山茶油适量；姜几片； 红色彩椒2片； 姜葱料酒适量；

　　清蒸石斑鱼的做法



　　1.石斑鱼一条，1斤左右，洗干净。

　　鱼两面背上各开一刀。

　　这样更容易蒸熟，缩少蒸鱼时间，鱼肉更鲜美。

　　PS:好多朋友蒸鱼喜欢摸盐先腌渍一下再蒸，但彦彦不喜欢这样，淋上生抽咸度足够了。

　　提前抹盐，会导致盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。不抹盐鱼肉更原汁原味更鲜甜



　　2.葱，香菜，姜丝，红椒丝

　　配料如图……



　　3.石斑鱼铺上姜丝，两段葱白，

　　一起蒸。







　　4.调大火，锅里的水烧开，倒一勺子姜葱料酒在开水里，这样可以除腥味，又不会抢了鱼的鲜美。特别是对养殖的腥味浓的淡水鱼。

　　开启大火蒸鱼模式……7~8分钟。

　　看好手机时间哦。



　　5.蒸好，把鱼取出，倒掉多余的汁。

　　PS：倒掉鱼汁这个步骤，个人认为就是为了卖相好看，如果家庭吃鱼，建议不需要倒掉，那个汁可是精华鱼汤，淋上酱油，捞饭一流。



　　6.中火热锅，烧热适量山茶油。



　　7.把葱花香菜粒，红椒丝铺在鱼身上，把烧好的热油淋鱼身上。

　　最后再淋上生抽。就可以食用了。

　　PS:葱粒方便省时，也可以切葱丝，但费时间。



　　8.成品图



　　9.成品图



　　10.成品图

　　小贴士

　　清蒸鱼，看起来很简单还是有几点小窍门的。

　　1、蒸鱼不要提前抹盐，会导致盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。不抹盐鱼肉更原汁原味更鲜甜。淋上酱油的咸度也足够了。

　　2、蒸鱼一定要大火把水烧开，再蒸。

　　3、可以在开水里加一勺子姜葱料酒，起到除腥味，又不会枪了鱼的鲜美。

　　4、1斤左右的鱼，大火开水蒸7~8分钟就可以了。火候时间要控制好，鱼肉才鲜嫩。

　　5、葱花等配料最后鱼蒸熟才放，淋上热油可以逼出香味。最后再淋上适量生抽，这样肉质更鲜美鲜甜。