吉林林蛙为什么那么出名？

承蒙邀请，说道舌尖上的吉林，不得不提到吉林林蛙，为何吉林林蛙能够闻名全国，让人回味十足呢？今天就给大家详解下。

营养价值高：吉林长白山林蛙，是所有林蛙中最具营养价值和药用价值的。纯野生动物，别名哈什蚂、林蛙、雪蛤　主产区在吉林省通化县、集安市、蛟河，桦甸，敦化等23个县市！

其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯中国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。吉林长白山林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，以长白山地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。

长白山林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。

长白山林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。长白山林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈氏蟆、红景天、不老草）之列。长白山林蛙是长白山脉野生人参的活人参。

医学价值大：

《中草药手册》：林蛙油真有补虚损、解劳热、身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽之功效。

《中国药物学》：林蛙油是油是润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补药品。

《中药大词典》：林蛙油具有独特的补肾益精、润肺养阴之功效。用于治疗病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、益汗等症。

《中华人民共和国药典》：林蛙油具有补肾益精、润肺养阴之功效。用与身体虚弱、产后失调、精神不足、心悸失眠、益汗不止、肺痨咳血等症

食用功能：

1、补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫。

2、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍，有良好的辅助功效。

3、提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。

4、对于治疗更年期综合征有较好的疗效，调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。

5、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汗不足等症。

6、特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。

食用材料准备：

林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

林蛙食用做法：

1.活林蛙清洗干净，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。 2.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。 3.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。 4.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。