如何做江西的特色糕点—茶饼

茶饼选用白面粉、茶油、芝麻、桂花为主要原料，经过制皮、拌馅、成型、焙烘、复烘、包装等六道工序精制而成，故又叫桂花茶饼;其色泽金黄，皮薄如纸，并具有【小而精，薄而脆，酥而甜，香而美】的特点;由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，因此被人们称为四香合一的茶食细点，同时也是江西四大传统糕点之一。茶饼就代表灵活又有点小聪明的江西人了;圆圆小小的一个，摸起来硬硬的，一口咬下去，就会发现外面只是薄薄的一层脆壳，里面包着黑芝麻、桂花糖做成的馅子，清香酥软;在阳光明媚的午后，泡一壶淡淡的庐山云雾茶，摆一盘精致可口的茶饼，再配上一本喜欢的书，真是乐哉乐哉!这种悠然自得的日子就连神仙见了也要羡慕三分呀。
做法： 1、将优质面粉和成面团，拌匀后制成皮;
2、将白糖、茶油、桂花、芝麻等制成馅;
3、取皮包入馅心制成饼坯，然后经过焙烘，复烘等工序制成成品。

普洱茶都是茶饼吗，普洱有什么含义吗

普洱茶冲泡的最重要的就是开水，一定要刚烧开的水才能冲泡出普洱茶特有的味道。 一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一（这是在第二泡将香味冲出来的状况，如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留一点水，不要倒干）。如果真的够老的潽洱，不需开盖，严格说应该是不能开盖；会有些许涩味、酸味等的潽洱。 精选茶叶商行普洱茶.唯信的话.前3142中721后061

在第二泡倒出并在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上；比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中；温度要控制，因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡（浸泡、浸茶）的时间，所以，这段时间要控制好（如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢），茶汤才会显现出该有的风味。所以，除非置茶量太多、温度太高，否则不应立即冲下一泡。 一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点。散茶，很极端的，要自己试试看。如果一两人喝，置茶量可以更少。