大红袍的分类
有关于茶叶的问题怎么能没有我们东家呢。关于武夷山大红袍分等级的这个问题要从3个方面来回答，并不是品质好的，那么等级就一定是高的，需要根据茶叶的香味、开采的时间、还有种植的区域等来看。众所周知武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，分等级可以从四个方面入手。1. 根据品质来划分茶叶的品质至关重要，品质决定茶叶的口感。大红袍从品质来划分为三类，特级、一级、二级。特级大红袍：春季采制的大红袍为级别最好的。一级大红袍：夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。二级大红袍：秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。2. 根据茶的香味来区分茶香可以鉴别茶叶的品质高低，一般有清香型和浓香型两种。清香型：清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但略微带点青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。浓香型：其香气浓沉厚重，杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。3.根据产地来区分武夷岩的生长区域也是有分别的，比如说有的生长在风景区内，崖边有几株珍品，要是按场地来划分，可以分为正岩、半岩和洲茶。正岩：生长于武夷山风景区内的，其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞。大红袍母树和三坑两窠两涧都属于特品。△这就是大红袍母树的生长区域半岩茶：武夷山风景区之外，但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞。洲茶：武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶。主要是上述区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等，范围较广泛。4. 按国家标准角度来划分因为武夷岩茶现在已经被列为国家地理标志产品，所以有一套属于国家标准的分类等级方式。最新的国家标准GB18745-2006只定义了一种分类标准，即产品标准，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种。那再来简单介绍一下五种国家标准的大红袍。先来介绍一下名枞，现今武夷岩茶中有四大名枞，分别为铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰。其实本来名枞有五大种类的，包括大红袍之前也属于名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，使得现在的名枞不包含大红袍了。△大红袍△铁罗汉△白鸡冠△半天腰△水金龟肉桂：属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异,性状稳定。水仙：闽北乌龙茶中的两个品种之一，水仙是小乔木大叶种，干茶的条索较肉桂来说要粗长。水仙的香味很特别，有幽柔的兰花香，花粉香，粽叶香，糙米香等，香味悠长，水仙茶最大优点是茶汤滋味醇厚滑爽，质优的陈年的水仙保存好的有着与后发酵茶类似的特点，其爽滑甚至较普洱茶有过之而无不及。奇种：奇种是武夷岩茶中最早的品种之一，又名采茶，是指武夷山野生茶的混生种，也可以说是原产武夷山野区随意生长的有性群体，我们又称之为野茶。奇种属于灌木性中叶类的，品种非常杂，杂的原因是不好分类，不像小编之前说的四大明枞都有自己的定位，主要是因为武夷岩茶的历史上还有上百种的茶树品种，但是目前已经无法辨识与分清，或者是品种特征不明显，无法量产培育等等原因，所以直接统称奇种。
武夷山秀美壮丽的自然环境造就了武夷岩茶独特迷人的香韵，作为武夷岩茶的扛鼎茶品“茶中状元”—大红袍，更是传承了武夷山的岩韵，素有“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的赞誉。下文为您详细介绍大红袍属于哪种茶以及大红袍如何分类。大红袍是乌龙茶类，属于半发酵茶，大红袍按区域分可分为：正岩茶，半岩茶和洲茶。一、正岩茶生长于武夷山风景区内的，即为正岩茶，其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等。1、大红袍母树“古有名茶树，生于绝壁间”说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少，被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株，其中四株为奇丹，两株为北斗。1972年美国总统访华，毛主席将200g大红袍母茶茶叶作为赠送给美国总统礼物。这200g茶叶已是当年大红袍母茶产量的半壁江山，可见大红袍母茶之珍贵。自2006年5月起，武夷山市政府决定停采、留养母树大红袍，实行特别保护和管理，故大红袍母树茶叶已成绝品。2、三坑两窠两涧三坑指慧苑坑、牛栏坑（牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”）、大坑口，两窠指九龙窠（大红袍母树所在地）以及竹窠，两涧指流香涧和浯源涧，武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘，香气高雅。是不可多得的乌龙精品，是武夷岩茶的扛鼎茶品。二、半岩茶半岩茶指位于武夷山风景区之外，但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞。各类名枞，由于精心选种栽种，用心炒制烘烤，品质名优以致历来爱好者都不惜重金索购。然而，名枞茶的产量很少，品质各具特色，加上神话传说，名枞茶更为珍贵，常有难以品尝之福。三、洲茶武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶。宋代范仲淹谱歌道：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”总之，武夷岩茶大红袍与武夷风光一样享誉天下，正所谓“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。 国家标准从品种角度对大红袍进行的分类： 最新的国家标准GB18745-2006只定义了一种分类标准，即产品标准，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种。 而在较早之前的GB18745-2002标准里，则从品种、名枞、产品三个方面来进行区分，品种分类包含：水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙
