如何用烤箱做蛋糕？烤箱预热要多久？

先到超市挑选做蛋糕需要的食材：鸡蛋3个，低筋面粉90g，牛奶50ml，色拉油50ml，细砂糖80g，细砂糖要分成50g和30g两份。

将三颗鸡蛋的蛋清、蛋黄进行分离，然后分别装在两个比较大的碗里。

取50g的白糖，把三分之一倒入白糖中，打蛋器开中高速打出细腻的泡沫，之后倒入三分之一白糖到打发的蛋白中，高速打8分钟，打到蛋白泡沫拉出短而直的尖角。

把另外的30g白糖倒入蛋黄中搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅，然后加入50ml的色拉油和牛奶搅拌，低筋面粉用筛子过滤倒进蛋黄中，搅拌成面糊状

打发的蛋白分3次加入蛋黄中，边加边搅拌均匀。

搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，颠一颠模具，把泡沫震出来。

正式烤蛋糕之前，先将烤箱预热好，一般预热温度和时间是150℃，约7分钟，然后蛋糕用上下火180℃烤30分钟，这样蛋糕就做好了。

如果预热不充分，烤箱内的温度不足，是会影响蛋糕的质量的，如果预热太久，就会缩短烤箱的使用寿命，所以预热时间要谨慎处理好。

温馨小提示：烤箱建议买容量大一点的，带有双温双控功能的。这样烤箱上下层的温度都能单独控制，也可以同时烤两种食物，效率更高，效果更好。