香味十足的红烧肉怎么做

香味十足的红烧肉怎么做

香味十足的红烧肉的做法

香味十足的红烧肉

这款红烧肉不用炒糖，不用放油，不放盐，步骤简单，调料精炼，入口即化，肉香十足，赶紧跟厨艺网学学吧！

大家都知道红烧肉需要五花肉，今天这个红烧肉还需要前腿肉，因为前腿肉口感不柴，炖制易烂，还可以满足家里喜欢吃瘦肉的人，配料有大葱、生姜、大蒜、冰糖、花椒、大料，然后把肉切成块，大葱切段，姜切成大块，大蒜拍一下就可以了。

接下来焯水，把肉块冷水下锅，焯出血沫，然后用热水清洗一遍，这样在烹饪时肉更容易烂，接下来炖制，先把肉放入锅中，把葱段、姜块、蒜瓣放入锅中，放入两三个大料，一小撮花椒，放入适量的冰糖，口感柔和，颜色好，加入少许料酒，适量的特级酱油，适量的红烧酱油

红烧肉怎么做

材料：

带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许

作法：

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

贴心建议：

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味

贴心建议：

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味