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肉丁豌豆饭要如何制作呢?

来源:www.lps114.com.cn   时间:2023-01-24 12:48   点击:243   编辑:niming   手机版

一、肉丁豌豆饭要如何制作呢?

配方:大米250克,嫩豌豆150克,咸肉丁50克,熟猪油25克,盐适量。

做法:大米淘洗干净,沥水3小时左右;嫩豌豆冲洗干净。锅置旺火上,放入猪油,油烧至七成热时,下咸肉丁翻炒几下,倒入豌豆煸炒1分钟,加盐和水(以漫过大米二指为度),加盖煮开后,倒入淘好的大米,用锅铲沿锅边轻轻搅动,此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少,搅动的速度要随之加快,同时火力要适当减小,待米与水混合时将饭摊平,用粗竹筷在饭中扎几个孔,便于蒸气上升,以防米饭夹生,再盖上锅盖焖煮至锅中蒸气急速外冒时,转用微火继续焖15分钟左右即成。

特点:软糯滑润,味道鲜美。此饭含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2、E、C及尼克酸等多种营养素。豌豆有和中下气、利小便、止泄痢、消痈肿等功效,可防止孕妇发生水肿和骨质疏松。

二、豌豆肉丁饭是怎么做的?

原料:鲜豌豆100克,大米250克,咸肉丁 50克,植物油、盐各适量。

做法:①大米淘洗干净,鲜豌豆洗净。②炒锅内放油烧热,下咸肉丁翻炒几下,下鲜 豌豆煸炒1分钟,加盐和水。③煮开后倒入大米,搅匀,待水快收干时,用筷子在饭中间扎

几个孔,以防米饭夹生。④盖上盖,焖煮至锅中蒸气急速外冒时,改小火焖20分钟即可。

功效:解毒利尿,健脾开胃。

三、肉丁豌豆饭的制作方法是什么呢?

肉丁豌豆饭按如下步骤做:主料: 大米250克,嫩豌豆150克,咸肉丁 50克。辅料:熟猪油25克,精盐适量。制法:①大米淘洗干净,沥水3小时左右。嫩豌豆冲洗干净。②锅置旺火上,放入熟猪油,烧至冒烟时,下咸肉丁翻炒几下,倒入豌豆煸炒1分钟,加精盐和水(以漫过大米两指为度),加盖煮开后,倒入淘好的大米,用锅铲沿锅边轻轻搅动。此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少,搅 动的速度要随之加快,同时火力要适当减小,待米与水融合时将饭摊平,用 粗竹筷在饭中扎几个孔,便于蒸气上升,以防米饭夹生,再盖上锅盖焖煮至 锅中蒸汽急速外冒时,转用微火继续焖15分钟左右即成。风味特点:此饭软糯滑润,香肥鲜美。

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