铸铁锅 闷白米饭怎么做
一、铸铁锅 闷白米饭怎么做
技术活，一不留心，就会糊，而且土灶烧柴或稻草还好一点，煤气、液化气，最后，你要不停的转锅，否则只烧底部会糊
二、铸铁锅烤地瓜怎么做
是纯铸铁就没事， 问题是，铸铁里面都有杂质吧， 最近说家用铁锅里的化学物质和杂质都有害健康。 不过那个损害是微乎其微的，看中国人都用铁锅多少年了，也没出现大量中毒的情况。
一般用炭火或者天然气来烘烤，经济实用的就是天然气炉，将红薯放在铁锅里，盖好盖子，放在天然气炉上，点火。根据红薯块的大小，一般烤制10-50分钟，块小的10分钟就差不多；戴着隔热手套，捏一下还有没硬心，没有就熟了；注意，要调节火候，火不要太大。
三、铸铁锅盐焗鸡腿怎么做
鸡腿剔骨，切肉块
料酒，姜切碎，加盐（盐可以多点）腌一下，大约10分钟
铸铁锅烧热，放入腌好的鸡腿块，盖锅盖
肉熟后，翻炒一下，如果觉得太干，加少许开水，再焖一会，熟了即可
四、怎样做红烧肉一厨作铸铁锅版最好吃
食材明细
五花肉
1600克
月桂叶
3片
生姜
3片
八角
3个
生抽
3大匙
冰糖
7颗
桂皮
2片
老抽
1匙
原味
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
红烧肉的做法步骤
红烧肉一厨作铸铁锅版的做法步骤：1 1五花肉切成2cm的正方块待用（这样食材不仅易熟，而且出锅形状美观）
红烧肉一厨作铸铁锅版的做法步骤：2 2冷水下锅放入姜片，五花肉，水开后待水面漂起浮沫后，捞出五花肉备用
红烧肉一厨作铸铁锅版的做法步骤：3 3生抽 老抽 料酒适量调汁备用（根据个人口味，可以加入适当白糖）
红烧肉一厨作铸铁锅版的做法步骤：4 4珐琅锅锅刷一层底油，开中火，将焯水过的五花肉倒入锅中，加入调好的酱汁，放入八角，桂皮等配料，稍稍搅拌，盖上锅盖，小火焖制30分钟（提示：珐琅锅盖放上凉水，水蒸发的时间大约为30分钟，同时更好增加锅内的凝水效果）
红烧肉一厨作铸铁锅版的做法步骤：5 530分钟后，揭开锅盖，充分搅拌，使酱汁均匀着色，再盖上锅盖，继续小火闷制10分钟开锅，一锅治愈一周伤痛的红烧肉就可以上桌咯
五、铸铁锅和铁锅哪个好
铁锅分为熟铁锅(精铁锅)和生铁锅(铸铁锅) 生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅存在比较大的差异，不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用途来评判。 1，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
2，对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。
熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。 3，从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
4，从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。 5，大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。
一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高；另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。 6，电磁炉上用的铁锅，则建议选择熟铁锅更好一些。
熟铁锅表面光滑，底部更平坦，熟铁电磁感应更好，因此，用起来更省电，发热更快更好。 希望对你有用
。
生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，长期使用纯铁锅对身体有好处。用铁汁浇铸的铁叫生铁，把生铁再回火后叫熟铁。一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。
