贵州铜仁有什么好吃的

一、贵州铜仁有什么好吃的

在贵州铜仁地区，大家可能对这里不是很熟悉，但是说到梵净山，前段时间梵净山申遗成功，着着实实火了一把。这个景区就是在贵州铜仁，美景不错，美食更胜。跟随小编一起去看看铜仁的美食。

1、酸扎鱼

在铜仁地区流行一种吃鱼的方式，味道酸酸的，有点酒糟发酵的味道，怎么样，是不是没见过。据说是在铜仁的贫穷年代，农村家里的鱼舍不得吃掉，就酸掉了，zui后发挥百姓的聪明智慧将这道菜拯救起来，就变成了现在铜仁地区流行的美食，酸扎鱼。

现在常见的做法，就是把洗好的鱼，和上糯米粉跟铜仁地区自己产的红辣椒放进土罐子里面腌上半个月，等着他们在罐子里面发酵变酸，就成了这道美味，酸扎鱼。当然在吃的时候还会有一些处理，切条放上姜，用茶油或是菜籽油煎炸，就成了酸香脆的美味。还有当地还会将鱼改成是肉，做出来的酸扎肉也很好吃。

2、锅巴粉

锅巴粉，在贵州是很常见的食物，其寓意几在于，用锅煎成的。所以就叫他锅巴粉，在湖北地区还叫它豆粉，都是一样的粉，但是吃法不同，吃过两种吃法的小编举手发誓表示，铜仁的这种好吃。锅巴粉的原材料是大米，他的绿色就是来自于绿豆，刚出来的香味就有绿豆的清香，还有绿豆的软糯，绵柔。米跟绿豆研磨成汁，然后放在大锅上摊开，烙成一张张薄饼。切条是那边zui常见的做法。吃的时候是放在沸水里面煮熟，再加上各种调料。调料里的东西简单介绍一下，一般会有贵州产的油辣椒，碎肉臊子，凉拌酸折耳根，香葱等等。有的时候是那种小丁的油豆腐做的臊子，都很好吃，汤的底料一定要是大骨头汤，在贵州小餐馆，一般的肉都是在农家自己养的，肉的味道比城市饲料养的味道强了不止好几倍。强烈推荐去在贵州乡镇买那种早上9点出来的猪肉，让你们见识一下猪肉本来的味道是什么样的。

3、糖醋芝麻冰粉

有人会说，冰凉粉嘛！哪里不有，很平常啊!其实不然，吃饭，佐料造就的不同味道，就可以算是不同的食物。铜仁地区的冰凉粉配料简单，冰凉粉是用冰粉籽，包在稠密的布袋里面，不断挤压揉捏，再加上石灰水的作用，等待十分钟，水就会凝结成果冻那样的东西。现在在市面上已经出现用冰凉粉粉末用热水制作而成，但是很多还是好着一口儿时的记忆。冰凉粉本身的味道不是很大，终极味蕾的味道就来自于配料。在铜仁地区的的配料一般是炒香的芝麻，红糖水，还有白沙糖。小编曾跟一家生意红火的老板娘交流过，这道美食还有一个顶级诀窍，就是在家里弄那种大冰块，把大冰块来将冰凉粉弄冰，这种冰凉是直接放冰箱所不能比拟的。这美食很适合在夏天避暑用，解热止渴，水晶透明，小孩子也很喜欢。

在贵州贵阳，这这里面的配料已经发展得极为丰富，这里就不多作介绍，等到了写贵阳篇时再说。

4、社饭

社饭其实有很强的季节性，这道菜以前只出现清明节的时候，是当地扫墓的时候准备的。清明时节，正好是立春，在这个季节有一种野菜，蒿菜正是长得又嫩又鲜之时，蒿菜就是这道菜的精髓。扫墓时，全族聚集在一起，餐桌之上，就有这道菜。原料有糯米，野蒿菜，腊肉，豆腐，花生米，菜籽油。先是将糯米跟野蒿菜字啊一起蒸熟，再拿来炒。越炒越香，野蒿菜是有点清苦的，腊肉，花生米就很脆香。还有在铜仁在农家，我们基本就是吃菜籽油，来到了城市吃的油感觉还是少了那么点味道。

贵州铜仁真的是山美，人好，一起来玩吧！小编在湖北待着，专门有一个湖北在贵州实习过两月的男孩子就特比喜欢贵州的苗妹子，每天催我介绍，哈哈，那是，我贵州当然很傲娇啦！

【贵州铜仁有什么好吃的 美食推荐】

二、贵州铜仁特色美食 铜仁美食介绍

1、社饭 铜仁市城乡“春社日”有吃社饭的传统习俗。社饭历史久远，具有浓郁的乡土气息。

社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱，洗净切细，挤出苦涩，毕喊坦用茶油入锅炒熟出锅，再挤出手桐炒出的苦水。腊肉洗刮干净，沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。大米、糯米按6:4的比例， 大米淘洗后入锅煮片刻，筲箕滤去水分；糯米淘洗后温水浸泡半小时，筲箕滤去水分。按米总量配15%的腊肉，20%的青蒿，15%的野葱及适量食盐，主料、 辅料拌匀后，松散地入蒸盖好，蒸熟，即可食用，是铜仁小吃中的主要代表。

2、锅粑粉

其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料，经浸泡、磨浆、沿锅烫熟，外表呈黄绿色、内起蜂窝状，有绿豆清香，再佐以姜葱、油辣椒、肉哨等配料，食之脆香酥爽，更有清热去火之功效。

3、米虾

米虾为铜仁的米豆腐，外型独特且别具风味。其外形如河虾，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红渗含白绿相间，酸辣可口，养颜开胃，对夏日中烦燥的胃也是一种保养。

三、山茶油的主要产地在哪里？

我国山茶油产区主要分布在湖南、福建、广西、浙江、广东、湖北、河南等一些省份，种植面积也是十分广阔的，被命名为“中国油茶之乡”的地方也不少，

1、湖南省常宁市

常宁，隶属湖南省，是由衡阳市代管的县级市，位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年，常宁被国家林业局命名为“中国油茶之乡”。常宁是湖南省茶油生产大县，油茶资源丰富，油茶栽培历史悠久。

2、江西省兴国县

兴国县隶属于江西省赣州市，位于江西省中南部，赣州市北部。2004年12月，国家林业局公布了第三批“中国名特优经济林之乡”名单，兴国县榜上有名，被命名为“中国油茶之乡”。被誉为“江南绿色油库”的兴国，油茶资源丰富，是江西最大的“绿色油库”之一。

3、浙江省常山县

常山县，为浙江省衢州市辖县，位于浙江省西部、金衢盆地西部、钱塘江上游。常山县有两千余年的油茶栽培史，素有“浙西绿色油库”之美称。2001年，常山县被国家林业局授予“中国油茶之乡”，2007年“常山山茶油”又被国家质检总局授予浙江首个“地理标志”保护品牌。

4、湖南省耒阳市

耒阳，湖南省辖县级市，位于衡阳市南部，油茶栽培历史已达一千八百多年，素有“湖南油海”之称。2000年3月，耒阳被国家林业局命名为“中国名特优经济林--油茶之乡”称号，2014年再次被授予“中国名特优经济林——油茶之乡”的称号，2017年被授予“全国木本油料特色区域示范县”称号。

5、贵州省玉屏侗族自治县

玉屏是贵州省铜仁市下辖县，贵州油茶重点产区之一，有五百多年的栽培历史，油茶资源丰富。2001年玉屏被国家林业局授予为“中国油茶之乡”称号。

6、广东省连南瑶族自治县

连南瑶族自治县，位于广东省西北部。2007年，连南瑶族自治县被授予“中国油茶之乡”称号。连南种植茶油和生产山茶油的历史悠久，据历史记载可追溯到唐朝，清康熙年间曾被官方推崇为名优物种，推广至百里瑶山繁衍发展到3万多亩。

7、广东省平远县

平远县是广东省梅州市下辖的中央苏区县，位于广东省东北部。2010年，该县被中国经济林协会授予“中国油茶之乡”称号。

8、湖北省麻城市

麻城市，由湖北省直辖，黄冈市代管，地处湖北省东北部，黄冈市北部。2009年10月14日，由中国经济林协会经实地考察评审，正式认定麻城市为“中国油茶之乡”。

9、湖南省邵阳县

邵阳县为湖南省邵阳市下辖县，位于湖南省中南部偏西，是全国油茶基地示范县，被冠名“茶油之都”和“中国油茶之乡”。邵阳县生产茶油有2500多年的悠久历史，有湘南“天然油库”之美誉。

10、福建省浦城县

浦城县(古属建宁府浦城县)是福建省南平市辖县，中国丹桂之乡，位于福建省最北端、闽浙赣三省交界处。2009年5月7日，中国经济林协会正式命名福建省浦城县为“中国油茶之乡”，浦城有2300多年的种植历史。