安徽五大著名特产美食，每一款都包含丰富的历史典故，人文气息浓厚
安徽五大著名特产美食，每一款都包含丰富的历史典故，人文气息浓厚
“一生痴绝处，无梦到徽州。”安徽襟江带淮、沿江通海、资源富庶、经济发达，这里“山比五岳秀，水比太湖碧”，且拥有淮河文化、泸州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈，是中国史前文明的重要发祥地，也是蜚声中外的优秀旅游城市。作为人文气息十分浓厚的文化大省，安徽的人文情怀可不仅仅表现在风貌和习俗上，就连人们最熟悉不过的日常美食小吃，都包含着丰富的历史典故。不信的话，我们一起去看一看。
三河米饺
安徽地跨长江、淮河南北，饮食特色兼顾南北，加之各个地方的人们对蒸、炸、煎、煮等制作工艺都有其独到的见解，所以造就了当地美食小吃花色齐全、百食百味的特点。合肥作为安徽省的省会，自古有“三国故地、江淮首郡”之美誉。而作为其境内唯一的5A级景区三河古镇，不仅传统饮食文化源远流长，其菜肴风味更是集徽、川、淮、扬菜系之大成，令人食之难忘。当地代表美食三河米饺，据传太平军将领陈玉成在三河镇大战湘军李续宾部期间，当地百姓用籼米粉制成饺皮包以五花肉等馅料，做成油炸米饺犒劳将士。随着三河大捷，这道小吃也随着太平军的南北转战，名扬各地。
寿县大酒驾
位于淮南八公山南麓的古城寿县，是安徽省第一批入选国家历史文化名城的三个城市之一，有“地下博物馆”之称。在当地有一种类似月饼的应季糕点叫“大救驾”。我们知道在云南也有“大救驾”，不仅是腾冲最出名的传统小吃之一，还被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。不同的是，云南的大救驾，救的是明朝永历皇帝，而寿县的大救驾，救的则是宋朝开国皇帝赵匡胤。据说当年赵匡胤在寿春苦战时因累成扒型疾，厨师按当地人所授方法，用白面、白糖、香油、青红丝、核桃仁等主料制成的圆饼，治好了他的身体后来他成了大宋开国皇帝，念此糕点有救驾之功，特赐此名。
黄山烧饼
位于安徽省最南端的黄山市，是省内知名度最高的城市，也是世界级特色魅力旅游城市。这里不仅底蕴深厚、景致奇绝，就连美食也颇具特色。当地特色传统小吃黄山烧饼，是用面粉、猪肉、梅干菜等为原料，经多道工序烘烤而成的带馅糕饼。其个头圆小、层多酥脆、甜辣爽口、滋润鲜香，当年曾随徽商走遍大江南北，名扬天下。当年朱元璋在徽州避难时，对黄山烧饼赞赏有加，后来他登基称帝，将其册封为“救驾烧饼”。其还有一个名字叫“皇印烧饼”，据说是乾隆皇帝第一次下江南时，由清代“两淮八大总商”之首的徽州人江春张罗接待，当时宴席的第一道茶品就是黄山烧饼，乾隆食后大悦，遂赐名“皇印烧饼”。
亳州曹氏鱼头
我们知道安徽亳州，是世界闻名的“中华药都”。这里有全国闻名的中药材种植基地，有位居全国之首的白芍种植面积，还有全球规差轿模最大的中药材专业市场。在亳州，除了琳琅满目的药材和药铺，常见的还有那用中药材做成的各种美食。自神医华佗开创药食养生以来，亳州药膳的发展已有千年历史。
“曹氏鱼头”，作为亳州当地十分大众的传统美食，采用茯苓、当归、天麻等多种药材与鱼头一同煨炖而成，不仅滋味鲜美，还有显著的健脑提神、息风止痛之功效。据说当年曹操得了头风病，华佗为了将其根治，准备给曹操做开颅手术，奈何曹操生性多疑，不相信华佗，无奈之下只得以此药膳作食疗调理。
阜阳格拉条
阜阳是安徽人口最多的地级市，也是我国中部地区的重要交通枢纽，自古就有“梁宋吴楚之冲，齐鲁汴洛之道”之称。历史上在此诞生和旅居的名人大家数不胜数，北宋中期文坛领袖苏东坡就是其中一位。当年他在颍州(今阜阳)任职时，不仅为颍州西湖留下千古名句，还成就了阜阳人百吃不厌的特色美食格拉条。
相传当年苏轼与颍州文人白老先生交好，两人不是春庆猜在吃美食就是在寻找美食的路上，一日白老先生路过粉条店突发奇想，为苏轼做了一碗面条，煮熟的面条颜色金黄、面形粗壮，上面放有麻酱、辣椒油、荆芥、花生等调料，苏轼见后食欲大开，就问这叫什么，老先生只说先搁啦搁啦（搅拌的意思）。苏轼闻言笑说原来“格拉条也”。如今格拉条店开遍阜阳大街小巷，并被阜阳市政府命名为名小吃。
安徽理工大学新生攻略之美食
走过朝暮交替，历经四季变换，尝遍所有美食，却依旧依恋的味道，是家乡的味道。来到安理的日子里，你找到家乡的味道了吗。
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是 安徽淮南 的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
自远方而来的同学们，自然是不能不品一品一碗淮南味的牛肉汤。几撮肉片混了粉丝、千张、豆饼，竹筷挑拨几下，伴着肉汤咀嚼，口感清淡却不单薄，淮南之于我们，少几分新颖繁盛，多的却是厚积薄发。这一分淡淡的触感，默默地在味蕾扎下了根。
地址：仁、爱、义、平苑食堂
肥西老母ji汤
是 安徽合肥 的特色名菜。其素来以美味可口著称，冬季养生喝可以减轻感冒的症状，提升身体的免疫力。
合肥来到的同学，是否也在想念家乡的味道。油饼外焦里嫩，蛋花搅得膨松且金且银，汤香浓可口、味道鲜美，两者搭配更是绝配。在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的汤，从头暖到心。
地址：义苑食堂二楼
黄焖茄子
黄焖茄子是 河南信阳 的特色美食，以茄子、五花肉为主要原料烹制而成鲜香可口，深受广大民众所喜爱。
来自河南的同学们，总是会缠绵一勺黄焖的绵意。黄焖蒸熟的过程，吸满蜜汁的茄子，软润绵长，心软边硬，汁甜而不腻，令人倾倒。这一份绵长的黄焖香，最解辣、最宜人，如秋月春风，带着故乡的柔和，绵在口、润着心。
地址：义苑食堂二楼
酸菜肉煲
是一道由酸菜、白肉等食材制成的美食，属于家常菜，极具 东北地方特色。
东北跋涉而来的同学们，总是无法拒绝一份有酸菜有肉块的杂烩，细长的肉羹划入滚烫的汤汁中，随辣油泛起微黄微红，急哄哄地夹起一片肉羹，味蕾之间，蔬菜的清苦与肉羹的华贵交辉，味道鲜美更兼嚼劲，泼辣的味道横行于口腔，恍惚间仿佛品到了几分故土的脾性。
地址：义苑食堂二楼
酸辣粉
起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
川渝地带的同学们，总不自主地追溯一抹酸辣的鲜香。红汪汪一层辣椒红油浮在汤面，麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻地堆砌着，粉条口感劲道十足，麻辣鲜香的味道顿时包裹了味蕾。在红薯粉这迷人销魂的味道里，隐约浮起一股似曾相识的鲜明刺激，那是属于味蕾的记忆，味蕾也眷恋着故里的鲜活。
地址：义苑食堂三楼
煲仔饭
是以砂锅作为器皿煮米饭，而 广东 称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，中国内地叫锅饭。
来自广州的同学们，不免渴望着一碗焦脆喷香的煲仔饭抚慰牙口。调味的肉咸香中又保留了肉的原味，水分十足的青菜，搭配着更显相得益彰。将肉跟米饭混合，美味在嘴里腾腾地绽放，牙口碰撞间清脆的声响，伴着味蕾环绕间醇厚的焦香，似乎有说不清道不明的情愫在口齿间萦绕。
地址：义苑食堂二楼
瓦香ji
这是 云南纳西族人 在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。
云南远道而来的同学们，怎么能舍得，那一场舌上心尖的浓墨重彩。浓香汤汁在表面滋滋作响，骨酥肉嫩，味道渗入肉髓，而变故恰是出在甜的一息间，猛辣且麻，略咸带涩，让人猝不及防地为之倾绝，这一场舌尖上的比武
勾起游子对故里的离愁别绪，也勾起了异客对异乡的遐思冥想。
地址：义苑食堂二楼
肠粉
肠粉是一种 广东 非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味。
岭南地区的同学们一定会想起软润爽滑、晶莹剔透的肠粉。爽、嫩、滑的薄皮，配着不肥不腻的肉沫，实在美不可言。看起来粉皮白如雪花，吃起来鲜香满口，还有一点点韧劲，让人一吃就回忆起家乡的味道，让人越来越想吃……
地址：义苑食堂三楼
杂粮jian饼
这是一种小吃形式，属于中华传统小吃。在山东 ，是常见的街头早餐。
北方来的同学，不是身在异乡，不会想到它的独特。外边有韧劲，里边的果子味美酥脆，配上任意的食材，喷香香的点缀，令人垂涎三尺，一口下去配料塞满嘴巴，好似回到了那个熟悉的地方。
地址：义苑食堂一楼
油泼面
油泼面是 陕西 很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面等，其代表关中特色，就如关中人的平实厚道，显得深藏不露。
关中地区的同学们，怎么会不眷恋一碗油泼的气味，一勺烧得滚烫的热油浇下，辣椒面顿然跃起，随油爆出香气，大开大合地拌上三两下
挑起一大筷子送入口中，筋软的面条被香辣油润的辣子裹挟，一霎时，唇齿间漫溢清澈的辣，那清爽的、澄澈的辣里，氤氲着一缕故土的气味。
地址：义苑食堂二楼
食物本来就带有家乡的味道。一份食物，带来一份感受。在安理与千百种美食相遇，寻到熟悉的家乡味道，与千百个人相识，本就是一件美好的事。相信这些美好会带给我们最独特的安理记忆。
