如何做好吃的血鸭？
血鸭怎么做好吃
血鸭是很有名的一道美食，在湖南以永州血鸭最为出名，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。那血鸭怎么做好吃？下面就来具体看看吧。
1
做法一
原料：水鸭、流动的新鲜鸭血、油、盐、酱、醋、生姜、辣椒、大蒜、5香粉、甜酒、黄豆或花生
做法：
1、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，(这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起)
2、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料(新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香)，接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
3、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。
4、最后,(很关键)关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透。起锅!
2
做法二
材料：鸭2000克、胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红，尖，干)5克、味精3克、小葱15克、白皮大蒜25克、花生油30克、香油10克、料酒35克、酱油4克
做法：
1、取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀;
2、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);
3、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片;
4、葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段;
5、干红辣椒斜切成0.9厘米长条;
6、蒜瓣一切两半，一并放入净碗内;
7、铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒;
8、炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;
9、然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟;
10、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
3
做法三
原料：老鸭1只、油适量、盐适量、生姜适量、剁辣椒适量、青椒适量、老抽适量、豆子适量、鸭血适量
做法：
1、鸭子处理干净，鸭血备用，因为我们不要凝固的鸭血，所以放些醋可以防止鸭血凝固;
2、鸭子斩成小块，小点好吃，锅中不用放油，先将鸭子炒干水分;
3、炒至鸭子出油，装盘备用;
4、在放入茶油，放入鸭子翻炒，接着放入生姜，大蒜，干垃圾等调料，放入适量的水焖煮20分钟。
5、待鸭子煮的软烂点即可，放入新鲜的豆子继续焖煮;
6、接着放入青椒和剁辣椒，翻炒均匀，豆子和辣椒也都煮熟。
7、在出锅前一分钟，淋入鸭血，待颜色变暗红色即可。
永州血鸭，是湖南永州的一款特色传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭分为多种，有宁远、新田、蓝山等多个口味，永州血鸭又以宁远血鸭子为代表。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。
用料 ：
鸭 一只 、 鸭血 一碗 、大蒜 四瓣 、料酒 一勺 、米酒 一勺
老姜 三片、子姜 一块、青红辣椒 2个、 盐 适量 、酱油 适量
毛豆(去壳) 适量
永州血鸭的做法
1、取净碗一只，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀，不让鸭血凝结；
2、鸭肉剁成小块，辣椒、子姜切好备用，毛豆剥壳；
3、放少许油爆香姜蒜，将鸭肉大火爆炒，将血水炒干，再炒出鸭油，放入盐和料酒，接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
4、等鸭肉熟后，可把准备好的子姜、毛豆、辣椒、甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。再将锅内多余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，炒至鸭血完全熟透即可装盘。
第一，所选食材必须是健康新鲜的鸭子，鸭血要新鲜。第二烹饪时候，要进行高温快炒，将鸭血均匀掺进鸭肉里面。第三调料要按照血浆鸭的方式准备充足。第四火候的掌握也需要注意，炒老了就会发黑。
五一即将来临，一颗心又开始骚动起来。提前半个月在12306刷火车票，但还是没有抢到，就连候补都没有了机会。
人到中年，出行困难，就连抢火车票都没人家小年轻利索了。走还是留，这不再是一个问题，因为不但出行的路被堵了，就连酒店、景区门票都被抢购一空了，而且价格暴涨，据新闻报道，在北京、长沙，平时只要三四百块的便捷酒店，现在最便宜的都超千元了。
压抑太久了，总想出来透透气，于时趋五一，大家都挤在一块来了，专业术语这叫报复性出游。
曾哥本来想出国领略一下异国风情，比如印度的女人就很不错，不但风情万种、能歌善舞，而且还倒贴彩礼，但是印度的疫情太恐怖了，这风险太高了，弄不好，风情没体会到，人弄没了，极不划算。
出国是不行了，那就出省，但现在出行的路都被堵死了。作为一个上班族，平时想出去走走，但没有时间，现在有时间，却出不去了，其实，说白了，还是钱不够，在12306，偶尔还是能刷到商务票，但商务票的票价是普通票票价的3倍，想想还是算了，花3倍的高铁票价，及3倍的酒店价格去看人山人海，这种方式是极不理智，也是极不科学的。
5天的时间说长不长，说短不短，如何打发和度过，这是一个极其考验智慧的事情。
思前想后，为了不虚度光阴，为了让这个五一过得有意义，我决定在家做鸭，我说的是认真的，我做得血鸭可好吃了。
湖南男人，大部分人都会做一些家常菜，而且有的还会做一些大菜，所以你会看到，在湖南人家里，逢年过节或者家里来了客人，都是男人下厨。
曾哥谈不上大厨，但做一些家常菜还是得心应手的，尤其是我做得豆腐堪称一绝，油而不腻、辣而不燥，以后有机会，大家可以来吃我的豆腐。
最近，曾哥在研究炒血鸭，之前学过几次，但还不是很满意。血鸭，是湘菜的一道名菜，在湖南人眼中，有很高的地位。《舌尖上的中国》曾称湖南血鸭乃湘菜一绝，不吃血鸭等于没吃湘菜。
血鸭制作方法独特，口感上香辣爽口，食材搭配，尤其是火候、放血的时间很关键。鸭肉下锅爆炒至快熟时，将新鲜的鸭血淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅，香滑的鸭血包裹鸭肉，这样炒出来的鸭肉异常鲜嫩。
想想都流口水了吧，在外地的游子，想家的时候，都会被一块块血鸭安抚乡情，五一，我们不给国家添堵，一起来跟曾哥学做鸭吧！
如何做好吃的血压一般来说血压的话可以直接用。铁锅来煮就可以了，这样做出来的血压也是非常好吃的，也可以用。铝锅或者说用。陶瓷锅。来做一次时候砂锅来做这个血压都是很好吃的。
