客家焖鸭怎么做？

原料]鸭腿四条、客家黄酒500ml、糖3勺、蜂蜜2勺、酱油5勺，水一碗

[步骤]1、鸭腿洗净，擦干水，抹上蜂蜜，温火炸之金棕色捞出。

2、糖、酱油、黄酒、水倒入，烧开，然后把炸好的鸭腿放进去，盖盖子，关中火，焖

（有耐心的最好炒糖色。。。。。我从来都偷懒，所以先抹了蜂蜜找颜色。。。嘿嘿）

3、30分钟后关火，然后不理它。过1~2小时后，把鸭腿捞出，控干水分。

4、原汤烧开，收汁作为熏蘸汁。

尝一下，味道非常接近，嘿嘿~~~~~盗版成功~~~~

我猜朋友是直接用炸过的油直接炒糖，所以酱汁油很多。

[特点]色泽红亮，口感咸、甜、香。

[TIPS] 1、鸭子炸一下，形状会好很多，不炸直接用汁焖的话，最好还是先飞一下水。

2、客家黄酒，微甜，吃起来浓厚，焖的过程中酒味散尽，不会有酒味。不建议用料酒代替。