永州血鸭的简单做法 永州血鸭怎么做最正宗

永州血鸭的简单做法 永州血鸭怎么做最正宗

主料

鸭肉1只

辅料

茄子

适量

柿子椒

适量

红椒

适量

鸭血

适量

香菜

适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

米醋

适量

江米酒

适量

永州血鸭的做法

1.光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用

2.茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段

3.茄子须切成小方块

4.锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥

5.青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅

怎么做炒血鸭

  材料鸭血1块150克，嫩姜50克，切丝，植物油1汤匙，豆瓣酱2茶匙，泡椒1个，盐1茶匙，青葱1棵，味精1茶匙

做法1.将鸭血豆腐切片或者切2厘米边长的小方块；嫩姜切丝，泡椒切碎；青葱切葱花备用。

2.炒锅至于大火上，下植物油烧至9成热，下泡椒、姜丝和豆瓣酱爆香；再下鸭血豆腐过油爆炒；最后下盐和味精调味，快炒2分钟即成。

3.出锅装盘撒上葱花即刻上桌。