油条的简单做法，在家就能做！
一、油条的简单做法，在家就能做！
1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉
2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，不要添水。两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶
3. 活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，但不能硬了
4. 活好的面盖好，准备发面
5. 发好的面，大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。
6. 把面放案板上，案板上面抹上油
7. 把面分几份，切剂子
8. 油放锅里，大火烧热，改小火，把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。
9. 炸好的油条，喝着玉米粥，凉拌白菜心。吃着放心
二、油条怎么作
主料：面粉600克，水300毫升，碱1勺，盐1勺，泡打粉1勺
做法：
(1)将泡打粉，碱，盐加入水中,搅拌均匀，水会变成白色，并且有气泡产生
(2)把水加入面粉中，把面粉揉成面团，盖上盖子，等30分钟
(3)揉匀面团, 表面加油, 盖上锅盖，再等30分钟
(4)然后再把面团象上边一样再揉一次，这时候面团不太好揉，要用些力气，直到面团表面涩涩的，没有油为止,再涂油，再等30分钟
(5)一共揉了3次面，最后一次，还是象以往一样，揉好面，在面团的表面涂上油
从和面到早上起来一共用了12个小时
(6)在案板上涂上油，把面团拿出来，揉均匀，分成4份，先拿出两份，按下面的图擀成薄片（不要太薄，0.3公分左右就好了）然后，用保鲜膜盖上，醒差不多15分钟，这个时间里就可以准备豆浆了
(7)15分钟后，锅置旺火上，就把油锅烧上烧成七八成熟，油不能省,一瓶左右
(8)将面用手拉成长条，用小刀切成每条约厚0.7厘米、宽2.5厘米、长12厘米的小长条，厚薄要均匀
(9)把两个小长条叠在一起，两头要叠齐，中间用小木棍压一下，然后拉至25厘米长，沿着锅边旋转2～3圈，轻轻晃动下油锅内，拨油条时要轻、稳（以油不晃为好）。用筷子轻轻钳住油条，每根油条翻身四五次，待油条胀发，呈金黄色时捞起，沥干油即成。
如果加了明矾，可能味道会更好一些，更脆一些，但是对身体不好。配料比例需要经验，所以多试几次吧
三、油条制作方法
面粉500克，精盐10克，凉水200毫升，油1000克。
【制作过程】
①取面粉，精盐倒入盆中，合成面团，反复搓柔，至面团光滑柔韧，试伸细长不断条为止。再把面团放案板上，揉搓成60厘米长的粗条，手握两端反复溜20至30次，放在案板上，对折起来，撒上干面粉，再伸溜、再对折、再撒干面； ②将面条放入滚汤的油锅中，炸至金黄色时，即可。
四、重庆的油条怎么做法
油条步骤1
油条的做法大全
盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中
步骤2
油条的做法图解
加入牛奶
步骤3
油条的家常做法
加入25克色拉油
步骤4
加入砂糖和盐
步骤5
加入半个蛋液
步骤6
揉成光滑面团
步骤7
放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵
步骤8
用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团
步骤9
将面团盖好再次发酵至两倍大
步骤10
然后排气醒15分钟擀成长条
步骤11
切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下
步骤12
小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧
步骤13
用筷子不停翻动，炸至金黄色
步骤14
捞出用厨房纸巾吸去多余油
步骤15
油条怎样炖
吃的时候可以撒点糖粉
烹饪技巧
也可以直接食用，我的感觉面团也要二次发酵！
五、油条的做法？
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄
做法
1.材料A过筛；分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。
2.将作法1的面糰再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可。)
3.将作法2的面糰以桿面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。
4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。
油条不添加明矾，是健康油条，口感很好。小苏打、泡打粉和盐的比例为1：1：1，喜欢糖的朋友可以添加一些沙糖。根据面粉吸水量的不同，水可以酌情增减。
材料
普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。
2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。
3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。
小诀窍
醒好的面不要再揉了，直接抻成长条，以免起筋。
材料
中筋面粉350克，高筋面粉150克，鸡蛋1个，食用小苏打4克，泡打粉4克，盐15克，油15克，水适量
做法
1、将上述材料放一起加水揉成面团，面团不要太软。
2、用手蘸水慢慢揉面，揉的同时可以拉可以摔让面有筋，水要慢慢加不能一次加，揉到面又软又光又有筋。
3、盖上保鲜膜醒30分钟就可以下油锅炸了。
4、炸油条的油温不能太低，7成热就可以。油温低油条不泡。
材料：高粉2杯半，温水320克，色拉油2大勺，糖，泡打粉各1大勺，盐1小勺半，酵母1小勺
工具：1个大批萨盘（大烤盘或菜板），菜刀，1大张保鲜膜
做法
1、酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。
2、一大张保鲜膜，平铺桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口处分别抹油，放烤盘的一边。
3、拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片，一一拿起间隔放保鲜膜上，依此做完，醒10分钟，手上记得不时抹些油。
锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明油温已好。
4、拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。
