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广西油茶的做法

来源:www.lps114.com.cn   时间:2024-10-29 03:00   点击:28   编辑:niming   手机版

一、广西油茶的做法

1、专用的炒米(糯米煮熟,晒干的饭粒)置炒锅干炒,直到爆成爆米花,起锅待用;炒花生或油炸花生待用;糯米粉加水搅拌成面团,揉成小颗粒放油锅炸成金黄色,待用;

2、将绿茶洗净,生姜洗净用刀拍一下。

3、油加热,加盐,大火,将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒,之后文火,用木锤捣锤生姜绿茶,视操作情况适时加点水,直到将生姜和绿茶打出汁,再加入1000克水,煮沸即可停火

4、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶,可以随时加热,个人依据所好将小葱末,小油果,油炸花生等放入小碗,淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

二、广西油茶油果的做法

广西油茶油果的做法

广西油茶油果是一道传统的广西小吃,制作方法如下:

将油茶籽放入锅中炒熟,取出晾凉后去皮。

将去皮的油茶籽放入研磨机中磨成细粉。

将油茶粉放入锅中加水煮沸,煮至油茶粉浆变稠。

将煮好的油茶粉浆倒入模具中,放入冰箱冷藏几小时。

取出冷藏好的油茶粉浆,切成小块。

将油茶粉块放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。

将炸好的油茶粉块放入碗中,加入适量的白糖和芝麻,搅拌均匀即可食用。

三、三江油茶里的小甜果做法

材料

去壳红枣,糯米粉,白糖,淀粉

做法

1、将红枣洗净,切开一边;

2、糯米粉加温水揉成团,醒10分钟;

3、将糯米粉搓成长条,切小段,加入红枣中间。

4、做好的红枣排入盘子中,放入蒸锅蒸10分钟。

5、白糖加水和淀粉放入锅里用小火溶成糖浆,淋到红枣上即可。

四、桂林油茶有哪些简单且美味的做法?

桂林油茶,又称桂林打油茶,是中国广西桂林地区的一种传统风味饮品,具有悠久的历史和独特的制作工艺。它以茶叶、花生、芝麻等为主要原料,经过炒制、研磨、熬煮等多道工序制成,口感香醇浓郁,营养丰富。下面介绍几种简单且美味的桂林油茶做法。

基本桂林油茶做法:

材料:

茶叶(绿茶或红茶均可)适量

花生米适量

白芝麻适量

食盐少许

生姜一小块(可选)

清水适量

步骤:

将花生米炒至金黄色,去皮备用。

白芝麻炒香备用。

生姜切片,用少量油煸炒至微黄,增加风味(可选步骤)。

取一锅,加入适量清水,放入茶叶,大火煮沸后转小火煮约10分钟。

将炒好的花生米和芝麻放入锅中,继续煮5分钟左右。

根据个人口味加入少量食盐调味。

煮好的油茶倒入碗中,可以撒上一些炒香的芝麻和花生碎作为装饰。

变体桂林油茶做法:

材料:

茶叶适量

花生米适量

白芝麻适量

核桃仁适量

瓜子仁适量

食盐少许

生姜一小块

清水适量

米粉或糯米粉适量(用于增加浓稠度)

步骤:

将花生米、核桃仁、瓜子仁分别炒至金黄色,备用。

白芝麻炒香备用。

生姜切片,用少量油煸炒至微黄,增加风味。

取一锅,加入适量清水,放入茶叶,大火煮沸后转小火煮约10分钟。

将炒好的花生米、核桃仁、瓜子仁和芝麻放入锅中,继续煮5分钟左右。

另取一碗,根据个人喜好将米粉或糯米粉与少量水混合,调成糊状。

将调好的米粉糊缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,以免结块。

加入食盐调味,继续煮至油茶浓稠即可。

将煮好的油茶倒入碗中,撒上炒香的芝麻和其他坚果碎作为装饰。

桂林油茶不仅味道香浓,而且具有很好的保健功能。它可以根据个人口味添加不同的配料,如枸杞、红枣、桂圆等,增加营养和风味。在寒冷的冬天,一碗热腾腾的桂林油茶能够驱寒暖身,是一道简单又美味的传统饮品。

五、油茶果子怎么做好吃,油茶果子的家常做法?

食材:中筋面粉200克,鸡蛋一个,温水80毫升,酵母3克,植物油1升。

糖酥—面粉200克,白糖80克,蜂蜜20克,食用油40克,清水20克。

步骤方法:

1、准备好所有食材。面粉放入碗里,打入一个鸡蛋,再放入酵母粉,放鸡蛋炸出来的果子外皮比较酥脆。

2、把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状,加入温水搅拌成面絮状。

3、把面絮揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜饧发至2倍大,天凉可以放在比较暖和的地方,缩短发酵时间。

4、接下来做糖酥,面粉放入碗里,加入白糖、蜂蜜,再加入食用油,加入蜂蜜香甜不腻。

5、加入少许清水搅拌成面疙瘩,糖油酥不要和的太硬了,适中即可。

6、揉成光滑的面团,盖上保鲜袋等待全面的发酵。

7、面发酵好,揉几分钟排气,分成2份剂子,把糖酥擀成长方形薄面皮片。

8、把白面团也擀成大约3~4毫米薄厚的长方形面片,把糖酥放在面皮的中间,再将切成宽度大约2厘米左右条,再切成段。

9、把切好的段手轻轻捏住两头,旋转2圈,再用指头往中间挤压,便成形。

10、把所有的面条拧成这样的形状即可,盖上保鲜膜二次饧10分钟,更饱满。

11、锅内倒入宽油,油温5成热,下入一部分,小火炸至漂浮上来,大约炸2分钟。

12、炸至底面微黄,用筷子翻面,炸一面。

13、炸至两面金黄,轻飘飘的捞出控油即可。

14、装盘子里,就可以开吃了,我试吃一个,非常的棒,外皮酥脆,里面柔软。

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