日本的农业基础怎么样？

日本的农业基础怎么样？

日本的农业基础与聪明的国民性息息相关。资源匮乏激发了日本人对国计民生问题的高度清醒与保护意识。他们对待农业的态度展现了对国家根基的深刻理解。中国学者对于日本农业的解释往往聚焦于保护过度导致的竞争力缺失与粮食自给率不足，认为这表明开放农业才能促进发展或通过工业收益弥补农业损失。然而，深入探讨后我们发现，他们仅仅揭示了日本农业表象，而忽视了其深层战略与野心。

日本农业的劣键埋势在于人多地少的国情，耕地面积仅有丛亮渣504万公顷。面对如此严峻的挑战，日本政府将农业视为国家命脉，不仅承担着经济功能，还肩负环境保护与粮食安全重任。无论面临何种压力，他们从未动摇对农业的重视与保护理念。在日本向世界贸易组织提出的农业问题提案中，他们主张农业多功能化，反对市场完全开放，并坚决拒绝只利于少数农业出口国的谈判结果。

日本政府每年投入4万亿日元用于农业补贴，农民收入的60%依赖于此。除了在税制、补贴上采取措施，还通过提高进口农产品关税或征收国内批发税、设置“绿色壁垒”等手段限制农产品进口，以维持国内农产品的价格优势。然而，这种保护政策导致日本农业国际地位下降，食物自给率从1960年的79%降至目前的40%。

中国学者分析认为，过度保护导致日本农产品成本高昂，丧失价格竞争力。数据显示，东京食品价格高于世界其他主要城市25%-100%，超市里的西红柿售价高达16元人民币，菠菜价格接近9元，芹菜按根卖，两三根就值8元多。这种情况下，粮食自给率降低，农业对GDP的贡献率从10%降至1%，农业从业人员从1400万减少到200多万人，不足总人口的4%，耕地荒废面积达到230万公顷。

然而，日本农业并非停滞不前。农业占GDP比率的降低，反映了经济发展的成熟与进步。关键数据是粮食自给率从79%降至40%，农业人口减少5至6倍。在不损害生活质量的前提下，农业人口的减少是社会进步的重渗悄要指标。日本在城市化过程中，积极保护耕地，耕地面积基本稳定在500万公顷，显示其在科技进步与耕地保护之间取得了平衡。

日本农业的复杂性与自给自足条件的矛盾性，凸显了其在经济发展与农业保护之间的巧妙平衡。虽然面临国际市场的冲击，日本政府通过精心策划的保护政策，不仅维护了农业的自给自足条件，还成功减少了农业人口，实现了生活质量的极大提高。这种模式不仅展示了农业发展与社会进步的和谐共生，也为其他国家提供了宝贵的经验与启示。

如何借鉴日本"小而美"的有机农业模式

与欧美等国家相比，日本有机农业经营以小规模农场和农户占多数，有机农业主要以农作物栽培为主，有机畜牧业发展相对比较薄弱。在实行有机栽培的作物中，有机稻米占50%，有机蔬菜占35%，其余为有机水果、有机茶和有机奶肉蛋等。除有机农产品外，日本还有各类特别栽培的农产品，如无农药、减化肥栽培的农产品，减农药、无化肥栽培的农产品，减农药、减化肥栽培的农产品等等。其栽培面积是有机农产品栽培面积的3~4倍。日本有机农业比较注重精耕细作，强调有机农业的功能和提高农产品的自给率，提倡减农药、减化肥的生产方式。

日本有机农产品销售的最大特征是重视直销。

上世纪七十年代赴阶段，日本有机农产品流通主要采取生产者和消费者直接结合的办法，即成立产销联合组织，其主要优势在于使有机农产品的生产者与消费者之间建立“面对面的相互信赖”关系。1985年随着有机农产品生产规模的不断扩大，一些地方出现了专业配送有机农产品的流通组织，也有一些地方依托生协实行专业配送，这样流通配送覆盖面不断扩大，消费者可以随时随地买到有机农产品。1996年以来，日本市民对有机农产品的需求量不断增加，国外有机农产品也大量进入日本各地，因而日本有机农产品流通进入了多元化流通时期。

其流通的主要形式有六类：

①直销：以产销联合体为主要销售形式;

②宅配：以专业流通配送到户为主要销售形式;

③配送：以生协为运作主体，以配送为主要销售形式;

④专柜：大卖场、超市与有机农场进行订单销售;

⑤专卖店：以连锁专卖店的形式进行销售;

⑥食品加工厂：食品加工厂与有机农场进行订单销售。

从总体上看，在日本有机农产品流通与消费方面有以下四个特征：

①注重食品的安全性：消费者对有机农产品的需求量逐年上升，据预测，日本的有机食品市场每年以20~30%的速度增长。受疯牛病、口蹄疫、O157大肠杆菌等影响，日本市民对食用农产品的安全、卫生、新鲜等提出了更高的要求，有80%的市民都把食品安全作这第一选择。

②鼓励宅配销售方式：日本政府和各类协会都鼓励有机农产品宅配销售，专业配送组织或生协与有机农产品者或组织签订农产品收购合同，由配送组织或生协定期收购并在配送中心加工、分装，然后将分装成箱的有机农产品直接送到消费者家中，或送到分送点，再由分送点分发给周围的消费者。产品销售后的利润，70%给生产者，20%给配送组织或生协，10%给分送点。配送组织或生协在销售上多采用会员制的办法，并根据各会员每年的消费数量，将一小部分利返回经消费者。

③推行订单销售：大卖场或超市与有机农产品生产基地鉴订销售合同，有机农产品销售实行专柜化。如JUSCO商社在日本设立了200多专柜销售有机蔬菜，1996年销售额为30亿日元，1999年达60亿日元，2000年超过300亿日元。伊藤忠商社与山梨县大泉村300多家农户实行订单有机农业，2000年有机蔬菜销售额达100亿日元。

④加强产销沟通交流：为了促进有机农品的流通与销售，日本十分注重加强生产者与消费者之间的相互沟通，通过多种形式在两间之间架起理解的桥梁。各地的有机农业协会都会定期或不定期地举办有机农业节、有机农业体验教育、印刷分发宣传资料、举办有机食品品尝会、演讲会、开展有机农业相关调查等，从多个侧面加强生产者与消费者之间的交流，从而调动了不少消费者主动参与有机农业活动，并为发展有机农业献计献策。