脆皮蛋糕里放蜂蜜的作用？

用料 蜂蜜 20克低粉 110克鸡蛋 150克细砂糖 70克水饴 6克花生油 35克蜂蜜脆皮小蛋糕的做法 全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度（手摸比体温略高）蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻烤箱预热200度。中下层，下火170度，上火180度20分钟

蜂蜜的作用和功效有哪些？

“我在蝴蝶谷底”六个字刻在蜜蜂的翅膀上，就这样杨过才得以找到失散多年的小龙女，时隔16年，小龙女竟然还是如此年轻，杨过问小龙女这些年是怎么度过的，小龙女说她喝蜂蜜。哎呀，喝蜂蜜能驻颜啦。其实，蜂蜜还不止驻颜这么简单哦，还有更厉害的。

早在《神农本草经》中就有记载，蜂蜜具有“主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药”，可见，蜂蜜在当时是多么受欢迎的一味食药两用的佳品啊！在后来的《名医别录》中，记载着蜂蜜的“养脾气，除心烦，食饮不下，肌中疼痛，口疮，明耳目”等功效；在明代著名的药圣李时珍的《本草纲目》中就有记载，蜂蜜具有“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃”的作用。可以说，蜂蜜算得上是一味备受欢迎、风味俱佳的饮品。

蜂蜜在古代本草著作上面所说的那些功效，也是极好的。从现代的营养学的角度来说，蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中所含的果糖和葡萄糖很容易被人体吸收，究其功能，大约有八项。

1.益气解乏

蜂蜜具有益气补中，增强人体气力的作用，且蜂蜜中含有大脑神经元所需的能量，含有果糖、葡萄糖等元素，能够很快的被身体所吸收，改善血液的营养状况，推陈出新，缓解人体疲劳。

2.润肠消食

长期便秘的人，可以喝点蜂蜜水，为什么呢？因为蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还具有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间，所以，蜂蜜水下肚，相当于给肠胃洗了个澡，帮助肠胃消除积食。

3.润肺止咳

在治疗咳嗽方面，有一个疗效较好的偏方，就是白萝卜加蜂蜜。其实，蜂蜜也具有消炎、祛痰、润肺、止咳等功效，比如枇杷叶、紫菀、百合、百部等止咳良药都是蜜炙的效果最好。

4.护肝解酒

韩剧中往往会有用蜂蜜解酒的场景，那么，蜂蜜真的解酒么？蜂蜜中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

5.镇静安神

也有一些失眠的人会食用蜂蜜，来改善睡眠。这种做法有无科学道理呢？其实，蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。

6.愈合伤口

蜂蜜是什么味道？是酸中有甜，甜中有酸。如果把蜂蜜去掉糖分后，会怎样？去掉糖分后的蜂蜜，其酸的程度不亚于醋，可以让细菌在创伤部位无法生存。即便没有病菌，在蜂蜜的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。

7.美容护肤

在小龙女与杨过的故事中，就已经提到了蜂蜜的驻颜功效。可以说，蜂蜜是比较理想的护肤品，它能供给皮肤养分，让皮肤富有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤上的色素沉着，促进上皮组织再生。所以，也有人用蜂蜜来制作各种面膜。

8.改善心功

蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。

蜂蜜这么好，除了未满一岁的婴儿、湿阻中焦的脘腹胀满者以及糖尿病患者不宜食用外，大部分人都是可以食用的。那么，在食用蜂蜜的时候，需要注意些什么呢？早在《本草纲目》中的诸药相反中，就讲到蜂蜜不能与生葱同食，现代营养学也认为蜂蜜与有些食物是尽量不要一起食用的。一般来说，蜂蜜不宜与生葱、豆腐、韭菜、莴苣、豆浆同食，以免引起腹泻。